Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Printemps

Abricots poêlés aux pistaches

Agneau de cinq heures au vin moelleux

Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge

Aiguillettes de poulet panées aux graines

Ail confit

Amaretti aux amandes effilées

Americano maison

Ananas en gelée de pamplemousse jaune

Ananas rôti, fruit de la passion

Araignées de porc et farfalle à la sauge

Arlettes selon Éric Frechon

Asperges blanches classiques

Asperges et saint-jacques au sabayon d’orange sanguine

Asperges vertes aux noisettes et œufs pochés

Asperges vertes grillées aux noisettes

Avocat-crabe en sandwich de crackers

Bagels au pastrami

Baguette et petits pains maison

Bahārāt maison

Balles de céleri aux noix et raisins

Bavarois léger aux fraises

Beer irish soda bread, pain irlandais à la bière

Beignets de courgettes à la poêle

Beignets indiens aux pommes de terre et épinards

Beurre d’ail des ours

Biscuit Joconde meringué

Biscuits au beurre

Bisque de langoustines, version rapide

Blancs de poulet à l’iranienne

Blanquette de joues de veau

Bobó de camarão

Bouchées au saumon

Bouchées craquelées au citron ou lemon crinkles

Bouillon aux algues

Bouillon de petits pois et glace aux oignons doux

Bouillon thaï express

Bouillon Zézette

Boulettes de courgettes au curry

Boulettes de poulet laquées à la citronnelle

Boulettes de poulet teriyaki

Brioche Nanterre

Brioche tressée

Cabillaud à la lisboète

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Cabillaud cuisson à la nacre

Cabillaud en croûte d’épices

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Cake au chorizo, courgette et olives noires

Cake au citron sans beurre

Cake au citron selon Pierre Gagnaire

Cake aux fruits rouges express

Calamari farcis à la saucisse

Capellinis à la crème de poivrons

Cappuccino de courgettes au curry

Cappuccino glacé de carottes au curry

Carottes Vichy

Carpaccio de chou-rave de Manon Fleury

Carré d’agneau en croûte d’herbes et pistaches

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Cervelle de canut

Champignons farcis

Charlotte aux fraises

Cheesecakes au skyr en verrines

Chevreau de Pâques au thym

Chich taouk

Chips de riz

Chips de sarrasin

Chou mariné à la russe

Chou-fleur deux textures à la vanille

Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth

Chou-fleur entier rôti

Chou-fleur gratiné à la moutarde

Chou-fleur rôti surprise

Chou-fleur rôti, sauce tahin verte

Chou-fleur tandoori

Chowder au poisson à ma façon

Christophine au yaourt

Citrons confits en saumure

Clafoutis

Clafoutis aux abricots secs, noix et cognac

Cocktail maracuja-vodka

Coleslaw arrangé

Colombo de poulet rapide

Compote de rhubarbe aux épices

Confit d’oranges sanguines à la menthe

Consommé à la coriandre et aux crevettes

Consommé de persil

Cookies aux noisettes grillées et chocolat blanc

Coques aux asperges

Côtes de blettes en gratin

Courgettes au yaourt et aux noix

Courgettes farcies au parmesan du pauvre

Crackers salés à l’épeautre

Crackers salés aux noisettes et sésame noir

Crème à l’ananas meringuée

Crème à l’impératrice

Crème à l’avocat

Crème Carême

Crème cuite au citron

Crème d’asperges blanches à l’huile de noisette

Crème de concombre au tofu

Crème de poivrons jaunes et pois chiches

Crème diplomate

Crème d’ail

Crème renversée

Crèmes express au chocolat

Crèmes pralinées sous coque

Crêpes de quinoa

Crevettes en beignets

Croquants de Cordes

Croque-madame surprise

Croquettes de crevettes au maïs

Croquettes de fonio

Crumble aux cerises et à la rhubarbe

Crumble aux cerises, romarin et fleur de sel

Crumble aux poireaux

Crumble de courgettes sucré

Curry d’œufs de cane

Curry de poisson

Damiers d’asperges

Dorade aux légumes et citrons confits en papillotes

Dos de cabillaud au chorizo

Écrasée de courgettes à l’ail et aux herbes

Émincés de porc marinés aux pommes de terre tapées

Émincés de poulet au vin d’Arbois

Émincés de poulet au vinaigre balsamique

Entremets coco-passion

Épaule d’agneau à l’herbe à curry et petit épeautre

Épaule d’agneau au citron confit

Épaule d’agneau confite

Épaule d’agneau confite au romarin et à l’ail rose

Épaule d’agneau à l’algérienne

Épaule d’agneau au pesto de menthe

Escalopes de poulet laquées au miel et citron

Eton mess

Éventails de courgettes

Falafels

Far ou farci charentais

Farci poitevin

Farfalle aux artichauts violets

Farofa

Fava aux oignons rouges et sauce aux câpres

Fava, purée de pois cassés à la grecque

Feuilletés aux saucisses

Filet mignon en croûte d’herbes

Filet mignon en croûte, sauce porto

Filets de bar farcis

Filets de cabillaud au pamplemousse

Filets de dorade au vert

Filets de poisson en croûte d’herbes

Filets de turbot au beurre au yuzu

Financiers au citron

Fleurs de courgettes farcies

Focaccia à la bière et aux olives

Focaccia au thym et à la fleur de sel

Focaccia aux oignons rouges

Focaccia aux olives

Focaccia aux tomates cerises

Focaccia des paresseux

Focaccia sans pétrissage

Foie de veau à la vénitienne

Foie de veau au vinaigre et miel

Fondant au citron

Fondant au citron et mascarpone

Fondant aux pommes

Fondue de poireaux perpétuels

Fraîcheur d’avocat

Fraises à la gelée d’hibiscus et à la fève tonka

Fraises Melba

Fraises sur granité de sangria

Fraisier à la crème diplomate

Fraisier à la dacquoise

Frites au four

Frites de panais au four

Frittata

Fromage frais maison façon ricotta

Fruits et granité de vin moelleux

Fusilli au veau, orange, sauge et safran

Gâche vendéenne

Galette charentaise

Galette de courgettes

Galettes de poulet grillées au basilic

Galettes de sarrasin enroulées aux crevettes

Galettes d’aubergines aux flocons de sarrasin

Galettes iraniennes aux herbes

Galettes libanaises au zaatar

Gambas sur gelée de pamplemousse

Gaspacho d’abricots au romarin

Gaspacho d’asperges vertes

Gaspacho d’avocat à la menthe

Gaspacho rouge aigre-doux

Gâteau au citron meringué

Gâteau au citron, glaçage au chocolat blanc

Gâteau aux amandes et courgettes

Gâteau aux fruits et au crumble

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de légumes d’été

Gâteau de paccherotti debout

Gâteau de pique-nique à la rhubarbe

Gâteau de pommes sans sucre ajouté

Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique au citron

Gâteau minute

Gâteau nantais

Gâteau renversé à l’ananas

Gâteau renversé aux abricots

Gâteau simplissime aux fruits

Gâteau soufflé aux petits suisses

Gaufres croustillantes

Gaufres de courgettes

Génoise

Girolles et sabayon au café

Glace à la fleur de lait

Glace à la framboise express

Glace à la vanille facile et sans sorbetière

Glace au café express

Glace au chocolat express ultra-facile

Glace au sésame noir

Glace gianduja

Glace pralinée

Gnocchi de fonio à la sauge

Gougères bouchon au comté

Granité au romarin

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Gratin de pommes de terre coco-citron

Gratin de saumon aux poireaux

Gratin d’aubergines

Groseilles gratinées express

Halloumi grillé au miel et sésame

Houmous

Houmous de haricots rouges

Huîtres en gelée

Irish Guinness chicken stew

Jarret de veau à la rhubarbe

Jarret de veau fondant aux échalotes

Joues de veau à l’ail vert

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

Joyeuse tarte fine aux tomates

Jus frais et détoxifiant

Kefta de poisson à la coriandre

Koulibiac de saumon

L’œuf parfait

Labneh maison

Langoustines aux épices terre de Sienne

Langoustines sautées

Lapin à la tapenade et au thym

Lapin aux oignons nouveaux et aux fèves fraîches

Le j’y-fous-tout ou l’URR à toutes les sauces

Légumes de printemps rôtis aux épices

Lemon curd

Limoncello

Linguine alla rucola

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Linguine aux légumes verts et à la mortadelle

Liptauer

Lobster rolls

Lotte au cidre

Lotte au curcuma et pâte de citron confit

Lotte aux cèpes

Lotte grillée au sésame

Madeleines de Nina Métayer

Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres

Maigre au cidre

Mantecados, sablés andalous

Marillenknödel, quenelle à l’abricot

Marmelade de fraises

Mayonnaise allégée sans œuf

Mayonnaise vegan d’Ottolenghi

Méli-mélo de fruits en papillote

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons

Meringues glacées

Merlu au lait de coco

Merlu aux herbes en croûte

Miche fermière anglaise (cottage loaf)

Millefeuille de Gavottes express

Millefeuille d’aubergine

Millefeuille d’avocat à l’huile de noisette et à la coriandre

Millet à l’ail frit

Mini-palmiers pour les enfants

Mini-tatins aux oignons rouges

Moelleux à la Nocciolata® en 2 ingrédients

Moelleux à la rhubarbe façon crumble

Moelleux au citron vert

Mogettes à la charentaise

Moqueca de camarão

Moqueca de peixe bahianaise

Moqueca de peixe carioca

Mousse à l’angélique

Mousse au citron

Mousse de fraises

Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Mousseline de poisson aux crevettes

Navarin de la mer

Navarin d’agneau printanier

Navets glacés

Nouilles et poulet au saté express

Omelette à l’ail des ours

Omelette façon mère Poulard

Onglet de veau aller-retour

Orge perlé aux épinards et aux algues

Orge perlé en risotto au safran

Osso buco alla milanese

Osso buco au citron confit et à la fregola

Paccheri alla Norma

Pain (sans machine)

Pain à la bière en 5 ingrédients

Pain de campagne sans pétrissage

Pain de saumon

Pain magique à la bière sans pétrissage

Palmiers à l’aillet, basilic et romarin

Palourdes et coques au vin d’Arbois et romarin

Panko maison

Panna cotta d’asperges blanches

Panna cotta d’asperges vertes au cerfeuil et noisettes

Panna cotta de radis roses

Papillotes de palourdes en persillade

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Pappardelle au chorizo et poivron rouge

Pappardelle aux cèpes et à la saucisse fraîche

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Parfait glacé à la framboise

Parfait glacé au café

Parfait glacé aux fraises

Parfait glacé aux pralines

Parmentier d’agneau au sésame

Pastilla de poisson

Pastrami de poulet

Pâté de Pâques

Pâté de restes de fêtes

Pâtes à l’indienne

Pâtes aux olives

Pâtes sans eau d’Eddy Mitchell

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Pavlova aux fraises et fontainebleau

Pavlovas aux fruits rouges, citron vert et crème diplomate

Pesto d’ail des ours

Petites bavaroises de Marlene Dietrich

Petites crèmes au citron inratables

Petites crèmes express aux framboises

Petites crèmes mousseuses au chocolat

Petits biscuits aux graines de pavot

Petits flans à l’ail

Petits flans à l’orange

Petits pains au lait

Petits pains en 4 ingrédients sans four

Petits pâtés quinoa-courgette

Petits pots de crème au chocolat

Petits sablés de la Sarthe

Pissaladière

Pita grillée à l’huile d’olive pour apéritif

Pizza maison

Poêlée de praires aux haricots mange-tout

Poireaux brûlés à la pancetta croustillante et œufs pochés

Poireaux-vinaigrette

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pak choï

Poisson en croûte d’ail des ours

Poisson farci aux herbes

Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet

Poivrons fourrés aux herbes sur canapé

Poivrons jaunes à l’orge perlé

Pommes de terre rôties au laurier

Pommes grenailles rôties

Porc à la citronnelle

Porc au chou de Naoussa

Potage à la tomate, à l’ail et au basilic

Potage au cerfeuil

Potage au cresson

Potage aux fanes de radis

Potage aux poireaux façon vichyssoise

Potage de betteraves aux raviolis

Potage de printemps

Potage d’aubergine au curry

Poudre d’herbes aromatiques

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Poulet à la rhubarbe

Poulet à l’estragon

Poulet au beurre d’épices

Poulet au citron

Poulet au citron et au sumac

Poulet au safran, noisettes et miel

Poulet au saté et à la crème de coco

Poulet aux morilles et au vin d’Arbois

Poulet aux navets façon tajine

Poulet basquaise

Poulet cuisson lente à basse température

Poulet façon coq au vin

Poulet fourré aux herbes thaï

Poulet Gaston Gérard

Poulet gōng bào

Poulet mariné au citron et poivre verts

Poulet pané en crapaudine d’Yves Camdeborde

Poulet rôti au citron

Poulet rôti au paprika

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Poulet rôti de Yotam Ottolenghi à l’ail noir et au poivre vert

Poulet sauté aux ducs de Bourgogne

Poulet thaï au café

Poulet yassa

Pressé d’artichaut au maquereau

Puntarella alla romana

Purée de mogettes au magret séché

Purée d’artichauts aux pignons

Pyramides de concombre aux miettes de crabe

Pyramides pour les petits enfants

Quindim

Ragoût de mouton aux mogettes

Raie au beurre noisette et aux câpres

Raïta de carottes

Ravioles de radis noir au crabe

Raviolis à la truffe d’été

Rémoulade danoise

Rhubarbe et fraises à l’orange, pralines aux amandes

Rillettes de thon

Risotto de fregula aux betteraves

Risotto d’épeautre aux champignons

Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes

Riz noir à la fleur d’oranger

Riz noir pilaf au four

Riz pilaf au citron

Rôti dans un diable

Rôti de magrets de canard, écrasée de pommes de terre au cresson

Rôti de porc à la sauge en croûte de pain

Rôti de porc, cuisson lente à basse température

Rôti de tendrons de veau farci aux noisettes, pommes de terre aux lardons

Rôti de veau aux agrumes et aux asperges

Rouelle de porc au four

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Sabayon au thé à la bergamote

Sablés à la farine de pois chiches et aux graines de lin

Sablés à la farine torréfiée

Sablés aux épices

Sablés “Elle”, glaçage au chocolat

Salade Bagration

Salade Berkeley

Salade César

Salade concombre-avocat, sauce carotte-gingembre

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin

Salade de bœuf thaï express

Salade de carottes, fenouil et sésame noir

Salade de chou blanc mariné

Salade de conserves

Salade de courgettes

Salade de lentilles et truite pour ma lunchbox (ou un pique-nique)

Salade de millet au poulet pour ma lunchbox

Salade de pommes de terre à l’alsacienne (Krumbeersalat)

Salade de riz noir à l’effilochée de raie

Salade de roquette, avocat et crabe

Salade fraîcheur au tahin et zaatar

Salade pommes-céleri

Salade santé de betterave et quinoa

Salade toscane, la panzanella

Salade végétarienne façon asiatique

Salicorne tiède à la vinaigrette

Saltimbocca alla romana

Samoussas au bœuf

Sauce César légère

Sauce chien

Sauce pomelo

Sauce sésame au tahini

Saumon confit, concombre et carottes

Saumon fumé aux aiguilles de pin

Saumon grillé à la bière blonde

Sauté de veau aux olives

Savarin à l’orange

Sbriciolata aux abricots

Selle d’agneau croustillante au basilic

Semoule orientale à l’orange

Sirop de sureau

Socca

Soda bread au maïs et petit épeautre

Soda bread classique

Soda farls

Soleil feuilleté pour l’apéritif

Soufflé léger aux champignons

Soupe à la marocaine

Soupe à l’ail vert et aux tomates

Soupe au cerfeuil et à la tomate

Soupe au poulet façon thaï

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé

Soupe de concombre bulgare, le tarator

Soupe de courgettes grillées

Soupe de fèves

Soupe de poivrons et beignets à la sauge

Soupe express tomates-courgettes

Soupe froide à l’avocat et au concombre

Soupe indienne au poulet

Spetzofaï du Pélion

Surimi rolls

Sushi balls

Taboulé au poulet aux épices

Taboulé de chou-fleur

Taboulé libanais

Tagliatelles de concombre à la bulgare

Tah chin au poulet et aux épinards

Tahin ou tahini maison

Tajine de poisson

Tapas de pommes de terre

Tapenade de poivrons rouges

Tapioca coco-groseilles

Tartare de saumon sur panna cotta de concombre

Tartare italien

Tarte à la rhubarbe en point de Hongrie

Tarte amandine aux griottes

Tarte au citron comme un cheesecake

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée XXL de Big Mamma

Tarte au poulet et aux olives vertes

Tarte aux abricots

Tarte aux fraises et à l’amande

Tarte sablée aux fraises

Tarte tatin d’abricots au romarin

Tartinade de jambon

Tartines d’avocat

Tatin d’asperges vertes

Tatin d’endives et magret séché

Tendrons de veau au citron

Terrine de lotte

Terrine de macaronis

Terrine de poulet, olives et merguez

Thon à la citronnelle

Thon pané aux sésames

Tortilla de légumes, sauce au yaourt

Tôt fait

Toum (crème d’ail)

Tourte de blettes sucrée nissarde

Tourte de veau aux morilles

Tourte de viandes

Tourte orientale au poulet

Tourteau et sucrine sur salade de rattes

Travers de porc au miel et tomates confites

Travers de porc cuisson douce au piment d’Espelette

Triangles sablés au sarrasin

Trifle tricolore pour la finale 2018

Tripoline aux palourdes et à la salicorne

Tuiles au muscovado

Tulipes pour glace ou fruits

Tzatziki de chou-rave

Tzatziki de radis roses

Vanets ou pétoncles au four

Veau au thon (vitello tonnato)

Veau aux carottes

Veau Marengo

Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt

Velouté au chocolat et crumble aux noix

Velouté de chou-fleur à la muscade

Velouté de petits pois et courgette

Velouté de soja aux crevettes

Velouté fraîcheur de radis roses

Velouté frais de petits pois à la menthe

Velouté frais de petits pois aux radis

Velouté froid à l’avocat

Velouté tomates-coco-gingembre

Verrines aux crevettes et cottage cheese

Verrines de perles marines

Waterzooï de poisson

Zaatar maison

Zaatar rolls

Œuf basquaise

Œuf mayonnaise façon Alain Ducasse

Œufs à la berrichonne

Œufs à la couille d’âne

Œufs à la sobrasada

Œufs à la tripe aux échalotes

Œufs au lait

Œufs braisés aux poireaux, épinards et zaatar

Œufs en bloquette

Œufs mimosa

Œufs sauce printanière

Œufs soufflés

Œufs sur le plat ou pochés

Œufs… à la coque, mollets, durs