Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Recettes de base

Aromate à base d’épluchures de pommes de terre

Asperges blanches classiques

Baguette et petits pains maison

Bavarois traditionnel

Beurre clarifié

Bredele classiques

Caramel au beurre salé

Citrons confits à l’huile

Citrons confits en saumure

Crème anglaise

Crème de marrons maison

Crème diplomate

Crème pâtissière

Cuisson du sarrasin : à la créole ou en risotto

Dacquoise

Écorces d’oranges ou de citrons confites

Fond de veau

Frittata

Fromage frais maison façon ricotta

Gâche vendéenne

Ganache montée au chocolat ou à la vanille

Gâteau au yaourt et ses variantes

Gâteau de Savoie

Gâteau roulé

Gaufres croustillantes

Gaufres sèches du Nord

Génoise

L’oseille : la préparer

L’œuf parfait

Lemon curd

Madeleines de Nina Métayer

Marmelade de fraises

Mayonnaise & Co

Meringue française, italienne, suisse

Meringues

Mousse au chocolat classique

Muffins anglais

Omelettes

Orge perlé pilaf

Pain (sans machine)

Pâte à tartiner au chocolat noir et aux noisettes

Pâte à tartiner aux noisettes et chocolat

Pâte d’amande

Petits pains en 4 ingrédients sans four

Pickles de chou rouge

Poireaux-vinaigrette

Poires séchées

Poudre d’herbes aromatiques

Poulet simplement rôti

Riz : 3 cuissons

Scones classiques

Sirop de fruits avec les épluchures, sans sucre ajouté

Soda bread au maïs et petit épeautre

Soda bread classique

Soupe d’hiver

Tahin ou tahini maison

Tomates cerises confites

Yaourts maison sans yaourtière

Zaatar maison

Œufs au lait

Œufs brouillés

Œufs sur le plat ou pochés

Œufs… à la coque, mollets, durs