Bouchées au saumon
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Pour 4 à 6 personnes
- Saumon fumé : 1 cœur de filet pour 140 grammes
- Aneth : quelques brins
- Rattes du Touquet ou pommes de terre nouvelles de Noimoutier : 500 grammes
- Poivre du moulin
Cure-dents
Champagne
Une entrée apéritive délicieusement concoctée par Corinne… Avec un cœur de saumon fumé ou avec un saumon en gravelax maison.
Lavez les pommes de terre sous l’eau froide et mettez-les dans une casserole. Recouvrez d’eau froide.
Couvrez la casserole et faites bouillir 10 minutes.
Lavez et séchez les brins d’aneth (il existe des sachets d’herbes lavées au rayon des salades en sachet chez Monoprix).
Plongez les pommes de terre dans l’eau froide et séchez-les avec un papier absorbant. Ne les épluchez pas et coupez-les en deux.
Coupez le poisson dans l’épaisseur, puis découpez-le en carrés.
Déposez un brin d’aneth sur chaque demi-ratte, puis le morceau de saumon, poivrez et piquez d’un cure-dent.
Rangez sur un joli plat et servez.
“Pour respecter les tonalités scandinaves ou baltes, proposez aussi de l’aquavit, de la vodka ou de la bière.”