Samoussas au bœuf
Préparation : 10 min + 10 min Cuisson : 5 min + 5 min
Pour 16 à 20 samoussas
- Feuilles de brick : 10
- Bœuf haché : 200 grammes
- Oignons : 2 moyens ou 1 gros
- Huile d’olive : 3 cuillerées à soupe
- Curry : 1 cuillerée à soupe
- Cardamome : 3 ou 4 capsules
- Piment : 2 piments langue d’oiseau (ou un peu de mélange peperoncini)
- Ail : 2 gousses
- Sel
Saint-Pourçain rouge
Encore des chaussons à la viande que vous aromatisez à la manière indienne. Une des nombreuses façons d’accommoder du bœuf haché ou de finir des restes de viande, même autres que du bœuf.
Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez l’ail, retirez le germe et hachez-le. Ouvrez les capsules de cardamome et sortez les graines.Versez 1 cuillerée à soupe d’huile dans une sauteuse, faites chauffer et mettez-y les oignons à dorer.
Quand les oignons sont bien colorés, ajoutez le bœuf dans la sauteuse, remuez bien le tout ensemble.
Ajoutez la cardamome, les piments, l’ail et le curry dans la sauteuse.Mélangez bien, couvrez et laissez encore mijoter 5 minutes.
Laissez refroidir.
Montage et cuisson
Coupez chaque feuille de brick en deux et repliez la partie ronde le long du côté droit.
Déposez une cuillerée à café bien bombée au bout de la bande de brick.
Repliez cette extrémité en triangle et repliez encore jusqu’à la fin de la bande. Repliez le bout dans un pli de façon à fermer le samoussa.
Le paquet de feuilles de brick, en général, explique bien comment faire, dessin à l’appui.Faites chauffer la moitié de l’huile restante dans une grande poêle et mettez la moitié des samoussas à dorer pendant environ 1 ou 2 minutes.
Retournez-les et remettez-les à dorer 1 ou 2 minutes.
Recommencez avec le reste des samoussas.
Servez chauds avec une salade verte ou en apéritif.
“Un excellent usage aussi de vos restes de garniture d’empanadas. Des samoussas latinos, en quelque sorte. En fait, vous pouvez tout imaginer.”
2 commentaires
Ginette 03 déc. 14
Voici la recette qui ressemble un peu à la mienneMariatotal 03 déc. 14
C’est possible, j’ai fait cette recette un peu d’instinct, probablement une synthèse de tout ce que j’ai déjà goûté.