Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Veau

Axoa

Blanquette de veau traditionnelle

Boulettes de veau à la pancetta, oignon caramélisé et polenta à l’orange

Boulettes de viande

Boulettes de viande danoises au curry

Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins

Courge delicata farcie

Croquettes de viande danoises

Émincé de veau à la zurichoise

Escalopes à la crème

Foie de veau à la vénitienne

Fusilli au veau, orange, sauge et safran

Jarret de veau à la rhubarbe

Jarret de veau fondant aux échalotes

Joues de veau à l’ail vert

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

Le j’y-fous-tout ou l’URR à toutes les sauces

Onglet de veau aller-retour

Osso buco alla milanese

Osso buco au citron confit et à la fregola

Paleron de veau basse température

Parmentier de veau confit aux épices

Paupiettes de veau

Piccata de veau aux câpres et citron

Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet

Ris de veau aux morilles

Rôti dans un diable

Rôti de tendrons de veau farci aux noisettes, pommes de terre aux lardons

Rôti de veau aux agrumes et aux asperges

Roulé de veau farci

Saltimbocca alla romana

Sauté de veau aux olives

Sauté de veau chasseur

Tajine de veau au chou-fleur

Tajine de veau aux oignons et au safran

Tendrons de veau à la moutarde

Tendrons de veau au citron

Tendrons de veau au vin jaune et aux chanterelles

Tourte de veau aux morilles

Tourte de viandes

Veau au thon (vitello tonnato)

Veau aux carottes

Veau Marengo

Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt

Vol-au-vent