Sablés à la farine de pois chiches et aux graines de lin
Préparation : 20 min + repos : 30 min Cuisson : 20 min
Pour 18 sablés
- Farine de pois chiches : 200 grammes
- Farine de blé semi-complète : 65 grammes
- Sucre de canne : 80 grammes
- Graines de lin : 1 cuillerée à soupe
- Beurre : 65 grammes
- Huile d’olive : 10 centilitres
Thé à la menthe
Laissez-vous tenter par ces sablés bien ventrus et friables. Très secs, sains, agréables en bouche, ils ne demandent que peu d’ingrédients et aucune technique particulière. Intéressant, non ?
Faites fondre doucement le beurre et laissez-le tiédir.
Brossez, rincez et essuyez le citron.Mélangez les farines avec le sucre dans un bol et râpez finement le zeste dessus.
Versez dessus l’huile d’olive et le beurre, en le clarifiant à travers une passoire.
Incorporez-les en amalgamant bien le tout (avec une spatule).
La pâte obtenue est très friable. Placez-la une demi-heure au réfrigérateur.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Sortez la pâte du réfrigérateur et formez des boules (pas trop petites car elles seraient trop fragiles) avec les mains.
Déposez-les sur du papier cuisson, écrasez-les légèrement avec une fourchette et parsemez le dessus de graines de lin.Enfournez de 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir les sablés sur une grille.
Vous aimerez aussi…
les sablés 100% aux noisettes…
ou les tuiles au muscovado…
ou bien les biscuits finlandais
