Filets de poisson en croûte d’herbes
Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min
Pour 4 personnes
- Poisson blanc (églefin) : 4 beaux filets, environ 700 à 800 grammes
- Poudre d’amandes : 50 grammes
- Coriandre hachée : 50 grammes, surgelée
- Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
- Poivre
Entre-Deux-Mers
Vraiment une recette express extra et light, avec peu de vaisselle. Tout pour plaire.
Faites préchauffer le four à 200° (thermostat 7).
Poivrez les filets de poisson recto verso.
Mélangez la coriandre et la poudre d’amandes dans une grande assiette.
Imprégnez chaque face des filets de poisson dans ce mélange. Appuyez avec le dos d’une cuiller et les doigts.
Huilez le fond d’un plat à four dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Rangez les filets de poissons dans le plat et glissez-le au four pendant 15 à 20 minutes selon l’épaisseur.Servez immédiatement.
“Accompagnez de courgettes gratinées avec des graines de sésame.”