Soupe express tomates-courgettes
Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
Pour 4 personnes
- Tomates pelées : 1 grosse boîte
- Courgettes : 2 moyennes
- Fromage type Vache-qui-rit : 4 portions (ou 75 grammes d’un fromage type Saint-Moret)
- Concentré de tomate : 1 cuillerée à soupe
- Aïl : 3 gousses
- Laurier : 2 feuilles
- Eau : 75 centilitres
- Sel, poivre du moulin
Un mixer plongeur
Une petite soupe ultra-légère et vite faite, facile à improviser au dernier moment. Avec des courgettes pour lier le tout avec un minimum de calories.
Lavez et essuyez les courgettes, coupez-les au-dessus d’une casserole.
Ouvrez la boîte de tomates pelées, versez-le avec leur jus sur les courgettes. Remplissez d’eau la boîte vide et versez par dessus le tout.
Salez (pas trop à cause du fromage ensuite), poivrez, ajoutez le laurier, couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter environ 20 minutes.
Épluchez et dégermez l’ail. Pressez au presse-ail (ou hachez menu) et réservez.
Quand les légumes sont cuits, retirez le laurier, ajoutez les portions de Vache-qui-rit (qui ajoute un côté crémeux au potage) et mixez le tout.
Vous pouvez sauter le fromage, pour que la soupe soit encore plus légère, mais ce qu’il apporte est intéressant.Ajoutez l’ail écrasé au moment de servir, de sorte qu‘il ne cuise pas et relève la soupe.
Servez avec des coûtons grillés.
Vous avez aimé cette recette…
vous adorerez la soupe à l’ail vert et aux tomates…
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