Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Préparation : 10 min Cuisson : 12-15 min
Pour 20 palmiers
Café
Ces fameux petits palmiers que l’on achète sont aussi très faciles et ultra-rapides à faire. Surtout avec de la pâte feuilletée du commerce. Idéal pour animer un atelier cuisine avec les enfants pendant les vacances. Évidemment, on peut faire ces petits palmiers avec une bonne pâte feuilletée maison… mais c’est plus long.
Déroulez la pâte feuilletée en la laissant sur le papier cuisson dans lequel elle est vendue.
Placez horizontalement devant vous la longueur de la pâte. Saupoudrez de sucre sur toute la surface.
Repliez les deux extrémités de la pâte vers le milieu.
Sucrez encore.
Recommencez deux fois, en saupoudrant de sucre chaque fois, jusqu’à obtenir une sorte de rouleau.
Préchauffez le four à 200° (thermostat 7).
Avec un bon couteau, coupez des tranches de 5 à 8 millimètres d’épaisseur et déposez-les, en les espaçant suffisamment, sur la feuille de papier cuisson.
Si vous déformez un peu les palmiers crus en les déposant sur le papier, ils reprennent leur forme de palmier à la cuisson.
Saupoudrez de sucre une dernière fois.
Enfournez de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les palmiers soient bien dorés. Surveillez la cuisson, ils foncent assez vite.
Laissez refroidir et conservez quelques jours dans une boîte en fer.
Pour une pâte feuilletée maison, essayez la méthode de Gaston Lenôtre ou d’Anne-Sophie Pic.