Salade de bœuf thaï express

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes

  • Carpaccio : 440 grammes
  • Piment vert : 1 petit
  • Citrons verts : 2
  • Graines de sésame : 2 cuillerées à soupe
  • Coriandre : 1/2 bouquet
  • Sauce soja : 4 cuillerées à soupe
  • Huile : 1 cuillerée à soupe

Touraine rouge

Vous cherchez à improviser un petit dîner express pour amateurs d’exotisme ? Courez à votre supérette de quartier acheter un carpaccio prêt à déguster et habillez-le d’ingrédients asiatiques. C’est délicieux.

  1. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
    Hachez le petit piment vert.

  2. Versez l’huile dans une grande poêle et saisissez-y très rapidement la viande, en plusieurs fois, de sorte que les tranches ne se chevauchent pas. Réservez.
    Cette version express donne une touche exotique au carpaccio sous vide acheté en supérette (Carrefour City). Mais, encore plus facile, s’il vous reste du rosbif froid, coupez-le en lamelles aussi fines que possible et assaisonnez-le avec cette sauce thaï.

  3. Pressez le jus des deux citrons verts (réservez-en quatre lamelles), mélangez avec la sauce soja, le piment haché et la coriandre ciselée (gardez-en un peu pour le service).

  4. Mélangez la sauce avec le bœuf.
    Vous pouvez répartir le bœuf dans quatre assiettes et arrosez de sauce.

  5. Décorez avec quatre lamelles de citron vert et saupoudrez d’un peu de coriandre au dernier moment.

Servez avec du riz blanc ou ajoutez des vermicelles de riz cuits et refroidis (en les passant sous l’eau froide et en les égouttant) dans cette salade.

“Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde”, de Jean-François Mallet, Hachette Pratique, 384 pages, 2 septembre 2015, 19,95 euros.

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1 commentaires

Sylvie Pollet 20 mai 21

! Envie de tout essayer! Bravo Marie !

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