Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Herbes

Agneau confit au romarin et aux olives noires

Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge

Araignées de porc au citron et romarin

Araignées de porc et farfalle à la sauge

Aubergines grillées aux fruits secs

Aubergines rôties aux anchois et à l’origan

Aubergines YuXiang

Bahārāt maison

Bar rôti au citron confit et fenouil

Beurre d’ail des ours

Blancs de poulet à l’iranienne

Bouillon thaï express

Bouillon Zézette

Boulettes de bœuf à l’indonésienne

Boulettes de poulet laquées à la citronnelle

Butter chicken

Butternut au four

Butternut rôtie

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Cabillaud au lait de coco

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Cabillaud gravlax

Carottes Vichy

Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame

Carré d’agneau en croûte d’herbes et pistaches

Cèpes au citron, thym et huile d’olive

Cerfeuil tubéreux rôti

Cervelle de canut

Champignons farcis

Charlotte d’aubergines à l’agneau

Chaud-froid de tomates cerises au yaourt citronné

Chausson au jambon et aux champignons

Chevreau de Pâques au thym

Chou rouge aigre-doux à la danoise

Chou-fleur gratiné à la moutarde

Chowder de poulet citronné et boulettes de pain

Clafoutis aux figues et au thym

Clafoutis aux tomates cerises

Cocotte de poulet à la crème d’ail

Colombo de poulet rapide

Conchiglioni aux aubergines brûlées et au tahin

Conchiglioni farcis au thon

Confit d’oranges sanguines à la menthe

Consommé à la coriandre et aux crevettes

Consommé clair à la citronnelle et au gingembre

Consommé de persil

Coquilles saint-jacques à l’ail grillé

Coquilles saint-jacques au citron et à la ciboulette

Courge delicata farcie

Courgettes au yaourt et aux noix

Courgettes farcies au parmesan du pauvre

Courgettes grillées au yaourt chaud et beurre au safran

Courgettes, champignons et cébettes au four

Courgettes, piquillos et olives

Croquettes de crevettes au maïs

Croquettes de pommes de terre

Croquettes de viande danoises

Crumble de courgettes (salé)

Curry d’œufs de cane

Curry de poisson

Cœurs de bœuf rôties à l’ail et au piment

Dorade au laurier

Écrasée de courgettes à l’ail et aux herbes

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Émincé de veau à la zurichoise

Émincés de porc marinés aux pommes de terre tapées

Émincés de poulet au vinaigre balsamique

Épaule d’agneau à l’herbe à curry et petit épeautre

Épaule d’agneau confite

Épaule d’agneau confite aux herbes

Épaule d’agneau au pesto de menthe

Escalivade

Falafels

Fava aux oignons rouges et sauce aux câpres

Filet mignon en croûte d’herbes

Filets de dorade au vert

Flæskesteg, rôti de porc à peau croustillante

Focaccia à la bière et aux olives

Focaccia au thym et à la fleur de sel

Focaccia aux oignons rouges

Focaccia aux olives

Focaccia aux tomates cerises

Focaccizza

Frittata de courgettes

Frittatensuppe, bouillon autrichien aux crêpes

Fusilli au veau, orange, sauge et safran

Galettes iraniennes aux herbes

Gaspacho d’abricots au romarin

Gaspacho d’avocat à la menthe

Gâteau de légumes d’été

Gâteau d’escalopes à la sauge

Gaufres de pommes de terre

Gnocchi de fonio à la sauge

Granité au romarin

Gravlax de bœuf

Gremolata

Grenailles à l’ail et aux tomates confites

Irish stew avec des boulettes

Joues de veau à l’ail vert

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

Langue de bœuf, sauce piquante

Lapin à la sicilienne

Légumes croquants au homard

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Lotte, origan et coriandre

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons

Merlu au lait de coco

Merlu aux herbes en croûte

Millefeuille d’avocat à l’huile de noisette et à la coriandre

Mini-tatins aux oignons rouges

Moqueca de peixe bahianaise

Moules froides à la crème de ciboulette

Mousse de tomate et poivron

Mousseline de poisson aux crevettes

Navarin de la mer

Noix de saint-jacques au chablis

Omelette à l’ail des ours

Orge perlé aux épinards et aux algues

Osso buco alla milanese

Paccheri alla Norma

Pak-choï en poêlée

Palmiers à l’aillet, basilic et romarin

Panna cotta d’asperges vertes au cerfeuil et noisettes

Papillotes de palourdes en persillade

Pappardelle alla puttanesca

Parmentier d’agneau au sésame

Pastrami de poulet

Pâté de restes de fêtes

Pâtes à la sicilienne

Pêches, infusion de verveine et gingembre

Penne façon arrabiata

Petites sauces froides pour…

Petits flans à l’ail

Pickles d’oignons rouges

Pintade au cerfeuil

Pita grillée à l’huile d’olive pour apéritif

Poêlée de cèpes

Poêlée de champignons au foie gras

Poireaux à l’orange et labneh à l’aneth

Poireaux-vinaigrette

Poisson en croûte d’ail des ours

Poivrons fourrés aux herbes sur canapé

Pommes de terre rôties au laurier

Pommes de terre sautées au romarin et au sumac

Pommes rôties à l’hibiscus

Porc à la citronnelle

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Potage à la tomate, à l’ail et au basilic

Potage au cerfeuil

Potage aux poireaux façon vichyssoise

Potage de printemps

Poudre d’herbes aromatiques

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Poulet à l’estragon

Poulet au beurre d’épices

Poulet au citron et gingembre en crapaudine

Poulet au gingembre, miso et citron vert

Poulet au kéfir croustillant

Poulet façon coq au vin

Poulet fourré aux herbes thaï

Poulet gōng bào

Poulet Marbella (aux dattes et aux olives)

Poulet mariné au babeurre, échalotes confites et épluchures grillées

Poulet mariné au citron et poivre verts

Poulet rôti à la Guinness

Poulet rôti au citron

Poulet rôti au sumac, zaatar et citron

Poulet rôti aux tomates, pain et herbes

Poulet rôti de Yotam Ottolenghi à l’ail noir et au poivre vert

Préfou

Pyramides de concombre aux miettes de crabe

Raie au beurre noisette et aux câpres

Raïta de carottes

Raïta de tomates et concombre

Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores

Rémoulade danoise

Rillettes de thon

Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes

Riz au four aux tomates confites et à l’ail

Rôti de magrets de canard, écrasée de pommes de terre au cresson

Rôti de porc à la sauge en croûte de pain

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Rullepølse, pressé de poitrine de porc roulée

Sablés à l’huile d’olive, ail et basilic

Salade concombre-avocat, sauce carotte-gingembre

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Salade d’orge perlé à la sicilienne

Salade d’orge perlé aux œufs, sauce tahin

Salade de bœuf thaï express

Salade de carottes, fenouil et sésame noir

Salade de cervelas à l’alsacienne

Salade de chou-fleur aux œufs à la reine

Salade de courgettes-feta-menthe

Salade de lentilles et truite pour ma lunchbox (ou un pique-nique)

Salade de pommes vertes, framboises et herbes fraîches

Salade de poulet à la vietnamienne

Salade de pousses d’épinards

Salade de riz noir à l’effilochée de raie

Salade fattouch

Salade fraîcheur au tahin et zaatar

Salade toscane, la panzanella

Salade végétarienne façon asiatique

Salsa verde

Saltimbocca alla romana

Sauce à la menthe

Sauce moutarde à l’aneth

Sauce vierge

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Sauté de veau aux olives

Shawarma de chou-fleur et chou-rouge

Soufflé express aux champignons

Soupe à la marocaine

Soupe au poulet façon thaï

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé

Soupe aux tomates et aubergines rôties, aïoli aux anchois

Soupe de concombre bulgare, le tarator

Soupe de melon

Soupe de mogettes au lard fumé

Soupe de poivrons et beignets à la sauge

Soupe froide à l’avocat et au concombre

Soupe froide de poivrons rouges à la crème aigre

Soupe indienne au poulet

Soupe orientale aux tomates et pois chiches

Spetzofaï du Pélion

Sucettes croustillantes de gambas

Suprêmes de pamplemousses au poivre de Sichuan

Surimi rolls

Sushi balls

Taboulé au poulet aux épices

Taboulé libanais

Tagliatelles aux olives noires, câpres et tomates

Tah chin au poulet et aux épinards

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Tajine de poulet aux aubergines

Tajine de veau au chou-fleur

Tartare italien

Tarte à la tomate et moutarde

Tartines d’avocat

Tatin d’oignons au thym

Tendrons de veau au vin jaune et aux chanterelles

Terrine d’aubergines

Terrine de légumes d’été

Terrine de macaronis

Terrine de raie à l’estragon

Tian de légumes variés

Tian de tomates et d’aubergines

Timbales d’aubergines

Tomates à la provençale

Tomates et courgettes rôties

Tourte de chapon de Noël

Tourte orientale au poulet

Travers de porc cuisson douce au piment d’Espelette

Tripoline aux palourdes et à la salicorne

Trompettes de la mort, crème et persillade

Tzatziki

Tzatziki de chou-rave

Tzatziki de radis roses

Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt

Velouté de courgettes à la coriandre

Velouté de petits pois et courgette

Verrines de perles marines

Zaatar maison

Œuf mayonnaise façon Alain Ducasse

Œufs à la berrichonne

Œufs à la turque (“turkish eggs”)

Œufs en bloquette

Œufs sauce printanière

Œufs soufflés