Surimi rolls
Préparation : 15 min Cuisson : 4 min
Pour 4 personnes
- Baguettes viennoises individuelles : 4 (ou 1 grande baguette viennoise coupée en quatre)
- Miettes de surimi : 200 grammes (ou “râpé de la mer”)
- Yaourt à la grecque : 150 grammes (ou fromage à tartiner)
- Concentré de tomate : 1 cuillerée à soupe
- Piment d’Espelette : 1/2 cuillerée à café (ou épices arabiata, mais avec parcimonie)
- Estragon : 6 branches (ou 1/2 botte de ciboulette)
- Cornichons croquants : 6
Bière Asahi
Comme on ne peut pas s’offrir de homard, même surgelé, sous forme de lobster rolls tous les jours, je vous suggère ces surimi rolls, nettement plus modestes, mais qui feront la joie des petits autant que des grands. Malgré le nutriscore B (parfois C) du surimi, aliment reconstitué à base de poisson, les puristes peuvent le remplacer par de petites crevettes.
Commencez par la sauce : effeuillez et ciselez l’estragon (ou la ciboulette).
Égouttez les cornichons et hachez-les.
Mélangez le yaourt à la grecque (ou le fromage frais à tartiner) avec le concentré de tomate dans un bol.Ajoutez le piment d’Espelette ou les épices de votre choix, les cornichons et l’estragon et mélangez bien le tout.
Goûtez l’assaisonnement.Coupez le pain en deux dans l’épaisseur et faites-le légèrement griller.
Répartissez les miettes de surimi (ou les bâtonnets coupés) sur un demi-pain et recouvrez d’une généreuse couche de sauce.
Servez immédiatement.
Mangez avec les doigts (en vous protégeant d’une serviette en papier) ou au couteau et à la fourchette.
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