Tzatziki de radis roses

Préparation : 30 min

Pour 4 à 6 personnes

  • Radis roses : 1 botte
  • Ail : 1 ou 2 gousses
  • Yaourt grec (du vrai) : 150 grammes
  • Menthe fraîche : 4 tiges
  • Aneth : 4 brins
  • Paprika doux : 1 cuillerée à café
  • Fleur de sel

Robot multifonction, si possible

Cheverny blanc

Pour arroser les premiers beaux jours, rien n’est plus frais et printanier que ces radis râpés mêlés à du yaourt grec et à des herbes, à la manière du tzatziki de concombre grec. Celui-là est du rose le plus appétissant qui soit. À votre santé ! Merci à Flora, de byflorab.com.

  1. Nettoyez et séchez les radis.
    Pelez et dégermez l’ail.
    Ciselez les feuilles de menthe et l’aneth.

  2. Râpez ensemble les radis et l’ail. Dans un robot multifonction, l’opération est bien sûr plus rapide et d’une plus grande finesse.

  3. Mélangez le radis et le radis râpés avec les herbes, le yaourt grec, le paprika et un peu de sel.
    Vous pouvez troquer le yaourt grec contre des petits suisses.

  4. Gardez ce mélange au réfrigérateur en attendant de servir et de répartir la préparation dans de jolies verrines.
    Servez avec des gressins ou des taralli.
    Les radis râpés dégagent un peu d’eau pendant l’attente, mais il suffit de mélanger le tout une dernière fois.

J’ai raccourci la liste des ingrédients, mais vous pouvez ajouter un jus de citron et un peu d’huile d’olive.

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