Gâteau simplissime aux fruits
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
- Poudre d’amande : 100 à 125 grammes
- Sucre semoule : 80 à 100 grammes
- Œufs : 3
- Fruits : 3 tiges de rhubarbe, 6 abricots, 8 reines-claude, 6 figues, etc.
- Beurre : 10 grammes pour le moule
- Amandes effilées : 1 cuiller à soupe pour le décor
Un moule de 16 centimètres de côté
ou de 20 x 14 centimètres
Papier cuisson
Thé
Ce gâteau ressemble à une tarte à la rhubarbe… sans la pâte ! Seulement la garniture. C’est tout simple, avec quatre ingrédients. Un vrai régal. C’est encore Anne, du blog On dîne chez Nanou, qui a partagé la recette.
Beurrez le moule et chemisez-le de papier cuisson.
Mélangez le sucre, les œufs et la poudre d’amande dans un saladier.
J’ai indiqué 125 grammes de poudre d’amande parce que c’est la contenance de la plupart des sachets en vente en grande surface, ce qui évite la pesée. La quantité de sucre peut donc passer à 100 grammes, mais c’est selon votre goût.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Versez la préparation dans le moule.Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les de la largeur du moule et disposez-les joliment sur la pâte.
• Si vous utilisez des abricots ou des reines-claude, lavez-les, séchez-les, fendez-les en deux et retirez les noyaux. Répartissez-les sur la pâte.
• Avec des framboises, rincez-les et séchez-les avant de les répartir sur la pâte. Les fraises sont déconseillées : elles ramollissent à la cuisson et perdent leur parfum.
• Pour les figues, lavez-les, séchez-les, coupez-les en deux et répartissez-les dans la pâte.
• Des pommes peuvent aussi convenir (les poires, en revanche, risquent de dégager trop de jus).Répandez les amandes effilées et enfournez 15 à 20 minutes.
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.
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