Semoule orientale à l’orange
Préparation : 30 min Cuisson : 5 min
Pour 4 à 5 personnes
- Reste de semoule fine cuite : 200 grammes
- Raisins secs : 2 poignées
- Orange : 2 Navel
- Eau de fleur d’oranger : 2 cuillerées à soupe
- Thé chaud : 1 bol
- Cannelle : 1 cuillerée à café
- Cardamome : 6 à 7 capsules
- Miel liquide (romarin ou acacia) : 2 cuillerées à soupe
Thé à la menthe
Avec un reste de semoule et un reste de raisins secs, j’ai fait un délicieux dessert plein d’épices et d’autres ingrédients orientaux de mon placard. On pourrait, éventuellement, ajouter de la menthe. Idéal pour un dimanche soir.
Faites du thé bien chaud (Earl Grey, si vous en avez), plongez-y les raisins secs, couvrez et laissez-les gonfler au moins 15 minutes.
Cette étape peut très bien avoir été faite à l’avance.Épluchez les oranges à vif (en rognant bien la membrane blanche).
Coupez-les en tranches et retirez la membrane blanche du milieu.
Réservez.Retirez les graines des capsules de cardamome et mélangez-les à la semoule avec la cannelle.
Arrosez avec l’eau de fleur d’oranger.
Égouttez les raisins à travers une passoire et ajoutez-les à la semoule.
Mélangez bien tous les ingrédients, y compris la moitié des tranches d’orange.Décorez avec les dernières tranches d’orange et faites couler le miel dessus.
Gardez à température ambiante avant de servir.
“Si vous n’avez pas de reste de semoule, faites bouillir le même volume d’eau que de semoule. Plongez la semoule dans l’eau bouillante. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes hors du feu. Remettez sur le feu doux avec environ 20 grammes de beurre (ou d’huile) et, avec une fourchette, égrainez la semoule pendant 3 ou 4 minutes pour bien séparer les grains.”