Star de l’été, la tomate, légume-fruit le plus consommé de France (en légume), est sur les étals depuis mars, mais elle commence tout juste en juillet à montrer ses réelles qualités gustatives. La tomate, de la famille des solanacées, est originaire du nord-ouest de l’Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit. Elle est devenue un aliment inévitable de la gastronomie de nombreux pays, en particulier du bassin méditerranéen.