Émincés de poulet au vinaigre balsamique
Préparation : 10 + marinade : 30 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes
- Filets de poulet fermier : 4 (500 à 600 grammes)
- Moutarde : 1 cuillerée à soupe
- Vinaigre balsamique : 2 cuillerées à soupe
- Ail : 3 gousses
- Citron : 1
- Thym (frais si possible) : 1 cuillerée à soupe
- Huile : 1 cuillerée à soupe
- Sel, poivre du moulin
Fronton rouge
Rien de plus simple que cette délicieuse marinade, qui ne vous demandera pas beaucoup de mal, pour accommoder de simples aiguillettes de poulet. Vous pouvez aussi essayer avec des émincés d’échine de porc.
Épluchez, dégermez et hachez l’ail.
Pressez le jus du citron.Mélangez dans un bol la moutarde, le vinaigre balsamique, l’ail haché, le jus de citron, le thym, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Taillez les filets de poulet en lanières et faites-les mariner une demi-heure (ou une heure ou deux), à température ambiante, dans ce mélange.
Couvrez d’un film.Faites griller les émincés de poulet avec la marinade et un filet d’huile dans une grande poêle (ou sur une plancha) pendant une dizaine de minutes en les remuant.
Si vous avez opté pour de l’échine de porc, prolongez la cuisson d’environ 5 minutes.
Servez, par exemple, avec des asperges vertes grillées ou des brocolis à la vapeur.
Et voilà !
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