Chips de riz

Versez une cuillerée à soupe d’huile dans une poêle de dimension moyenne et faites chauffer à feu moyen.

Quand l’huile est vraiment chaude, placez la galette de riz : elle se recroqueville presque immédiatement, ce qui est la preuve la bonne température de l’huile.
Vous pouvez aussi avoir coupé (avec des ciseaux) les galettes crues en quatre pour faire de plus petites chips dès le début.

Retirez tout de suite la galette et déposez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Recommencez avec une autre galette, puis les suivantes, sans pour autant reverser d’huile avant que vous ne sentiez nécessaire.

Gardez les galettes, transformées en chips, jusqu’au moment de servir. Chacun rompt, ensuite, un morceau à déguster.