Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Poissons et fruits de mer

Asperges et saint-jacques au sabayon d’orange sanguine

Bar rôti au citron confit et fenouil

Bourride de lotte

Brandade de cabillaud aux poireaux

Brochettes de crevettes au saté

Cabillaud à la lisboète

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Cabillaud cuisson à la nacre

Cabillaud en croûte d’épices

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Cabillaud gravlax

Cabillaud grillé à l’orange

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Cannellonis au saumon, beurre citronné

Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Ceviche au citron vert

Choucroute au poisson

Chowder au poisson à ma façon

Cocotte de vanets au curry

Coques aux asperges

Coquilles saint-jacques à l’ail grillé

Coquilles saint-jacques au citron et à la ciboulette

Coquilles saint-jacques aux pleurotes

Coquilles saint-jacques en cordon de pâte

Crumble de poisson au chorizo

Cuisson des bigorneaux

Curry de crevettes aux courgettes

Curry de poisson

Daube de poisson en croûte

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Feuilleté aux saint-jacques, façon koulibiac

Filets de bar farcis

Filets de cabillaud au pamplemousse

Filets de dorade au vert

Filets de merlan, coco, safran, amandes

Filets de poisson au paprika fumé et fondue d’endives

Filets de poisson en croûte d’herbes

Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil

Filets de turbot au beurre au yuzu

Fricassée de langoustines au cognac

Gambas sur gelée de pamplemousse

Gratin de barbes de saint-jacques

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de lotte à l’oseille

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Gratin de saumon aux poireaux

Homard, bisque de crustacés

Kefta de poisson à la coriandre

Langoustines aux épices terre de Sienne

Langoustines sautées

Légumes croquants au homard

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Linguine aux palourdes et au sirop de safran

Lotte à la crème d’ail

Lotte à la saucisse de Morteau

Lotte au curcuma et pâte de citron confit

Lotte aux cèpes

Lotte aux légumes en papillotes

Lotte grillée au sésame

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Maigre au cidre

Maigre au fenouil

Merlu au lait de coco

Merlu aux herbes en croûte

Moqueca de camarão

Moqueca de peixe bahianaise

Moules à la Paulette

Moules froides à la crème de ciboulette

Mousseline de poisson aux crevettes

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Pain de saumon

Palourdes et coques au vin d’Arbois et romarin

Papillotes de palourdes en persillade

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Pastilla de poisson

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Pavés de cabillaud à la crème d’andouille

Poêlée de praires aux haricots mange-tout

Poisson aux légumes d’été rôtis

Poisson en croûte d’ail des ours

Poisson farci aux herbes

Quenelles de poisson faciles

Raie au beurre noisette et aux câpres

Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores

Risotto safrané crémeux aux saint-jacques

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Saumon au combawa

Saumon confit, concombre et carottes

Saumon en croûte de saté

Saumon en gravlax

Saumon en gravlax à l’aquavit

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Saumon gravlax aux épices

Saumon grillé à la bière blonde

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Tajine de poisson

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Tataki de thon au sésame et aux agrumes

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Terrine de poisson

Thon à la citronnelle

Thon mariné en salade

Thon pané aux sésames

Tourteau et sucrine sur salade de rattes

Tourtière de poissons

Tripoline aux palourdes et à la salicorne

Waterzooï de poisson

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon