Petits pots de crème au chocolat
Préparation : 5 min + repos : 3 heures Cuisson : 5 min
Pour 6 à 8 personnes
- Crème fraîche liquide entière : 20 centilitres
- Lait (frais, entier, de préférence) : 20 centilitres
- Chocolat à cuire à 70% : 200 grammes
Muscat
Une gourmandise au chocolat ultra-simple, fondante et qui ne prend que cinq-dix minutes à faire avant quelques heures de repos. Je la dois à Carole du site Alter Gusto, que je suis depuis belle lurette. Difficile d’y résister. J’ai un peu simplifié les proportions pour répondre au volume des briques de crème vendues dans le commerce.
Videz la crème dans une casserole.
Dans la brique vidée, mesurez le lait et mélangez cette même quantité à la crème.
Faites chauffer doucement.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux.Retirez du feu dès que le liquide frémit.
Incorporez le chocolat et fouettez au fouet à sauce jusqu’à ce que le chocolat soit intégralement fondu.Remettez sur le feu et refaites frémir, sans plus.
Remuez sans arrêt pendant 2 ou 3 minutes pour que la crème épaississe un peu.Versez dans des petits ramequins, de jolis petits verres ou des tasses à café et laissez refroidir.
Réfrigérez au moins pendant 3 heures.
(Assiette Gingko Jacques Pergay)
“Vous pouvez panacher chocolat noir et chocolat au lait. La crème sera plus ou moins sucrée. La recette d’origine suggère même d’introduire un peu de pâte au chocolat à tartiner.”
Vous avez aimé cette recette…
vous adorerez le velouté au chocolat et crumble aux noix (d’après Pierre Gagnaire)…
et la mousse au chocolat express…
et la crème au cacao et aux noisettes…
et encore la crème au chocolat sans œufs
1 commentaires
Dominique 23 sept. 16
Demain, j’essaie ! Mais je crains que cela ne soit pas très bon pour ce que j’ai !!!