Salade de conserves
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min
Pour 4 personnes
- Cœurs de palmiers : 1 boîte
- Cœus d’artichauts : 1 boîte
- Œufs durs : 4
- Thon : 1 boîte de 130 grammes nets
- Câpres : 2 cuillerées à soupe
- Olives noires dénoyautées : 2 cuillerées à soupe
- Tomates fraîches : 4
- Échalotes : 2 (ou 1 oignon moyen)
- Moutarde : 2 cuillerées à café
- Vinaigre de Xeres : 2 cuillerées à soupe
- Huile d’olive : 4 cuillerées à soupe
- Fines herbes séchées : 1 cuillerée à soupe
Comment décomplexer l’usage des conserves avec quelques tomates, des œufs et des condiments… Une salade vite faite, vite coupée et, finalement, vite mangée. Délicieuse pour un pique-nique ou sous la tonnelle.
Ouvrez les conserves, retournez-les pour égoutter les cœurs de palmier et d’artichauts et le thon.
Épluchez les échalotes ou l’oignon, la gousse d’ail et hachez-les et mettez-les dans un saladier.
Lavez et essuyez les tomates et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le saladier.
Tranchez les cœurs de palmier, découpez en quatre les cœurs d’artichauts, émiettez le thon et versez le tout dans le saladier.
Ajoutez les câpres égouttées et les olives.
Préparez la sauce vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Versez sur la salade et mélangez.Écalez et coupez les œufs durs en quartiers ou en rondelles.
Déposez-les délicatement (surtout s’ils sont encore tièdes) sur la salade.
Gardez au frais en attendant de servir.
“Les quantités sont indicatives : il va de soi que pour les gros appétits, vous pouvez augmenter les quantités, ajouter un reste de pâtes froides, remplacer le thon par de la viande froide, etc.”