Crackers salés aux noisettes et sésame noir

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Pour 50 crackers

Poudre de noisettes : 170 grammes
Œufs : 1
Sésame noir : 2 cuillerées à soupe
Fleur de sel : 1/2 cuillerée à café

Papier cuisson

Vin d’Arbois

Ces crackers font sensation à l’apéritif. Surtout, ils sont particulièrement faciles à faire et sans instrument particulier. Accessoirement, ils accompagnent aussi très bien une soupe froide à l’avocat, par exemple, ou n’importe quelle entrée d’été.

Mélangez la poudre de noisettes, le sésame noir et le sel.
Amalgamez ces éléments secs avec l’œuf du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule encore un peu sableuse.
Aplatissez la pâte en lui donnant une forme le plus rectangulaire possible.
Placez-la entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 3 millimètres d’épaisseur.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Retirez la feuille du dessus et quadrillez la pâte avec une roulette ou une lame de couteau bien aiguisée pour former des crackers.
Vous pouvez aussi tracer de longues tiges, pas trop étroites (pour les décoller sans les casser), genre fingers.
Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les crackers soient dorés.
Laissez-les refroidir avant de les détacher du papier cuisson.