Bouillon aux algues
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
- Spaghetti de riz : 250 grammes
- Tofu tendre (ou soyeux) : 250 grammes
- Laitue de mer en paillettes : 2 poignées
- Tablettes de bouillon spécial bún bò : 2
- Eau : 1-1,25 litre
Thé au jasmin
Ce bouillon a été improvisé en pleine période de confinement. Il me restait des paillettes de laitue de mer achetées dans un magasin bio, des spaghetti de riz, du tofu tendre (plus ferme que le tofu soyeux) et des tablettes pour bò bún venant d’un supermarché asiatique de Belleville. Il ne restait plus qu’à assembler tout ça sans prétention…
Précipitez les spaghetti de riz dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire entre 8 et 10 minutes (vérifiez la notice).
Coupez le tofu en dés.
Rincez les pâtes une ou deux fois, égouttez-les.
Portez 1 litre (ou un peu plus) d’eau à ébullition et dissolvez dedans les tablettes de bouillon.
Laissez frémir 2 ou 3 minutes en y ajoutant les pâtes.Mélangez-y les algues et le tofu.
Répartissez dans des bols et dégustez bien chaud.
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