Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Crème

Aiguillettes de poulet au citron et à la sauge

Baba à la mousse d’orange

Bavarois traditionnel

Bisque de langoustines, version rapide

Blanquette de joues de veau

Blanquette de poulet à ma façon

Bortsch polonais

Bouillon de petits pois et glace aux oignons doux

Bûche aux pommes râpées, amandes, noix et cognac

Bœuf Stroganov

Café charentais (French coffee)

Cake au citron sans beurre

Cake au citron selon Pierre Gagnaire

Cake aux fruits rouges express

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Charlotte aux fraises

Charlotte rose à la rhubarbe et aux fraises

Cheesecakes au skyr en verrines

Chou-fleur gratiné à la moutarde

Chowder au poisson à ma façon

Chowder de poulet

Clafoutis aux figues et au thym

Clafoutis aux tomates cerises

Coupe glacée Perruche

Crème Carême

Crème cuite au citron

Crème de panais au jus de truffe

Crème Dubarry

Croquants du Périgord

Cœur aux pommes sans beurre

Dacquoise à la pistache fourrée au chocolat

Délice

Douillons aux poires

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Émincé de veau à la zurichoise

Émincés de poulet au vin d’Arbois

Émincés de poulet curry-cognac

Escalopes à la crème

Étoiles au citron

Eton mess

Faisselle aux framboises de Claire

Flan de poireaux

Fraises Melba

Fraisier à la crème diplomate

Fricassée de langoustines au cognac

Frittata de courgettes

Fromage frais maison façon ricotta

Gâche vendéenne

Ganache montée au chocolat ou à la vanille

Gâteau à la crème fraîche

Gâteau aux biscuits thé LU

Gâteau aux noix et aux pommes

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de pique-nique à la rhubarbe

Gaufres de pommes de terre

Girolles et sabayon au café

Glace à la fleur de lait

Glace à la Nocciolata®

Glace à la vanille facile et sans sorbetière

Glace au café express

Glace au sésame noir

Glace au thé vert matcha

Glace au yaourt

Glace gianduja

Glace pralinée

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic

Gratin de coquillettes au jambon

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de lotte à l’oseille

Gratin de poireaux aux lardons

Gratin de quetsches

Gratin de saumon aux poireaux

Homard, bisque de crustacés

Kouglof de Marlene Dietrich

Linguine aux légumes verts et à la mortadelle

Lotte aux cèpes

Meringues au chocolat et aux amandes

Meringues glacées

Merveilleux merveilleux

Millefeuille de Gavottes express

Moelleux à la rhubarbe façon crumble

Moelleux au café

Moelleux au citron

Moelleux au citron vert

Mousse au café et aux amarettini

Mousse au chocolat express

Mousse de champignons d’automne

Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau

Noix de saint-jacques au chablis

Omelette façon mère Poulard

Omelette norvégienne

Orge perlé aux épinards et aux algues

Palourdes et coques au vin d’Arbois et romarin

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Panna cotta d’asperges blanches

Parfait aux poires

Parfait glacé à la framboise

Parfait glacé au café

Parfait glacé au cognac

Parfait glacé aux pralines

Pastéis de nata

Pavlova à la rhubarbe et aux fraises

Pavlova aux fraises et fontainebleau

Pavlova aux framboises

Pavlovas à la figue

Pebernødder, bouchées au poivre de Noël

Petites bavaroises de Marlene Dietrich

Petites crèmes au citron express en 3 ingrédients

Petites crèmes au citron inratables

Petites crèmes express aux framboises

Petites crèmes mousseuses au chocolat

Petits pots de crème au chocolat

Pommes de terre en robe de sel

Poule au pot, poule au riz

Poulet au cidre

Poulet Gaston Gérard

Poulet rôti de Yotam Ottolenghi à l’ail noir et au poivre vert

Poulet sauté aux ducs de Bourgogne

Poulet vallée d’Auge

Pudding aux poires

Purée d’artichauts aux pignons

Raviolis à la truffe d’été

Risotto safrané crémeux aux saint-jacques

Riz noir à la fleur d’oranger

Rôti de porc paysanne

Semifreddo à la framboise

Soufflé express aux champignons

Soufflés glacés au Cointreau

Soupe citronnée à l’aubergine grillée

Suprêmes et cuisses de pintade basse température, sauce au champagne

Tartare de saumon sur panna cotta de concombre

Tarte au chocolat

Tarte aux framboises

Tarte aux noix

Tarte aux poires de Manon Fleury

Tarte sablée des Caraïbes

Tendrons de veau à la moutarde

Tendrons de veau au vin jaune et aux chanterelles

Terrine de lotte

Terrine de macaronis

Terrine de poisson

Tourte de veau aux morilles

Tourtière de poularde aux girolles

Trifle tricolore pour la finale 2018

Velouté au chocolat et crumble aux noix

Velouté de chou-fleur à la muscade

Verrines de champignons au tapioca

Volaille à l’andouille

Waterzooï de poisson

Æblekage, dessert danois aux pommes

Œufs cocotte soufflés

Œufs de Pâques en chocolat

Œufs sauce printanière