Frittata de courgettes

Commencez par déchirer grossièrement le pain et le faire tremper 30 minutes au moins dans le lait et la crème dans un saladier.
Pressez de temps en temps avec une fourchette pour que tout s’imprègne bien.

Lavez, séchez et râpez les courgettes (pour obtenir environ 450 grammes, le reste ira dans une soupe).

Pelez, dégermez et pressez l’ail (j’ai utilisé 4 gousses pour parfumer davantage) au-dessus des courgettes râpées.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Fouettez, dans un grand saladier, les œufs avec 50 grammes de parmesan, le cumin (une cuillerée à café entière, c’est bien aussi), trois quarts de cuillerée à café de sel, une demi-cuillerée à café de poivre.

Ajoutez le pain trempé (avec le liquide s’il en reste) dans ce mélange bien homogène.
Versez les courgettes avec l’ail et amalgamez bien l’ensemble.
Terminez par les feuilles de basilic déchirées (mon bouquet ne m’a donné que 20 grammes de feuilles).

Placez le plat à gratin (d’environ 20 x 25 centimètres) vide dans le four pendant 5 minutes, puis badigeonnez-le d’huile.
Versez la préparation dedans, lissez le dessus et enfournez 20 minutes.

Sortez le plat du four et saupoudrez-le du reste de parmesan (j’ai utilisé de la chapelure, le parmesan étant trop fort pour mon “goûteur” préféré).
Réenfournez de 20 à 25 minutes et laissez reposer 5 minutes avant de servir.