Conchiglioni farcis au thon

Préparation : 30 min Cuisson : 12 min

Pour 6 personnes

Conchiglioni : 36 (250 grammes)
Thon : 1 boîte de 250 grammes
Œufs durs : 4
Fromage frais : 75 grammes
Mayonnaise : 2 cuillerées à soupe
Ciboulette : 1/2 botte
Huile : 1 cuillerée à soupe

Ventoux blanc

Ces grosses pâtes en forme de coquille [à prononcer “connekiliôôni”] peuvent se farcir en préparation chaude, mais, froides, en amuse-gueule pour une petite entrée, elles vous régaleront aussi. Farcissez-les de fromage frais aux herbes, avec de l’avocat ou, comme ici, avec des rillettes de thon aux œufs durs.

Pendant que cuisent les œufs durs, portez une casserole d’eau à ébullition pour y plonger 36 (6 par personne) conchiglioni.
Suivez les instructions du paquet : 12 minutes pour la marque De Cecco.
Égouttez les pâtes, mélangez-y de l’huile pour les garder en attente sans qu’elles attachent.
Écrasez les œufs à la fourchette avec la mayonnaise, éventuellement un peu de moutarde, du fromage frais, et terminez par de la ciboulette ciselée.
Ajoutez alors le thon égouttez et continuez à écraser à la fourchette.
Farcissez les conchiglioni refroidis avec ce mélange et répartissez-les entre six assiettes sur lesquelles vous aurez disposé une feuille de salade verte (ou quelques feuilles de roquette) et, éventuellement, quelques tranches d’avocat.