Fondant au citron et mascarpone
Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
Pour 4 à 6 personnes
- Citron : 1
- Œufs : 3
- Mascarpone : 250 grammes
- Cassonade : 60 grammes
- Lait : 15 centilitres
- Maïzena : 50 grammes
- Sucre glace : 1 cuillerée à soupe
Gaillac moelleux
Ce fondant au citron doit sa texture moelleuse à la présence de mascarpone. On pourrait le rapprocher d’une sorte de flan. D’une simplicité enfantine et absolument addictif…
Lavez et sécher le citron.
Râpez le zeste au-dessus d’un grand saladier avant de presser le jus et de le verser dans le saladier.Ajoutez les œufs et le sucre (cassonade), fouettez, puis le mascarpone, la Maïzena et le sucre, et fouettez encore.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Chemisez de papier cuisson un moule de 20 centimètres de diamètre.Versez la préparation et enfournez 35 minutes.
Laissez refroidir avant de placer plusieurs heures au réfrigérateur.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
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