Gâteau aux noix et aux pommes
Préparation : 40 min Cuisson : 45 min
Pour 4 personnes
- Noix concassées : 125 grammes
- Cerneaux de noix : 8 à 10
- Pommes : 2 pommes (Braeburn acidulées ou Chantecler)
- Œufs : 2
- Sucre semoule : 100 grammes + 25 grammes pour le moule
- Farine : 100 grammes
- Levure chimique : 1/2 paquet
- Crème fraîche : 15 centilitres
- Beurre : 15 grammes pour le moule
Montlouis-sur-loire pétillant
Grâce à la présence de pommes, ce délicieux gâteau aux noix sans beurre reste bien moelleux. Cette recette de ma belle-sœur contient assez peu d’ingrédients, gage de saveurs préservées. Profitez d’un moule à jolie forme pour rendre ce gâteau encore plus appétissant.
Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre.
Incorporez la crème, la farine et la levure.
Travaillez le tout au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez alors les noix concassées et mélangez encore.Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
Incorporez-les à la préparation.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Beurrez un moule à manqué de 20 centimètres de diamètre ou un autre moule à jolie forme (kouglof, cœur, carré…) et saupoudrez tous les bords avec le reste du sucre en poudre en le faisant tourner.Versez la préparation dans le moule à manqué et enfournez environ 35 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et décorez avec les cerneaux de noix réservés.
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