Cœur aux pommes sans beurre
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes
- Pommes : 3 grosses ou 5 petites
- Farine : 180 grammes + 1 cuillerée à soupe pour le moule
- Levure chimique : 1 sachet
- Sucre : 100 grammes
- Œufs : 2
- Crème fraîche liquide : 20 centilitres
- Rhum ambré : 2 cuillerées à soupe
- Beurre pour le moule : 10 grammes
Moule en forme de cœur (seulement pour justifier le nom)
Jus de grenade
Un gâteau sans beurre, certes, mais avec de la crème, ce qui le rend bien moelleux. Parmi les nombreux gâteaux aux pommes, j’affectionne celui-là pour sa simplicité. C’est celui de ma gentille voisine qui nous l’offre au retour de chacun de nos déplacements. On pourrait l’appeler le gâteau d’accueil !
Beurrez le moule et farinez-le (en tournant le moule et en tapotant pour répartir la farine).
Évidemment si le moule est rond ou carré, et non en cœur, ça n’a aucune importance. Il s’appellera tout simplement “gâteau”.Mélangez la farine, la levure et le sucre avec les œufs, le rhum et la crème (vous pouvez partager moitié crème, moitié lait).
Fouettez pour amalgamer le tout.Retirez le cœur des pommes, épluchez-les, coupez-les en deux, émincez-les et disposez-les dans le moule.
Préchauffez le four à 200° (thermostat 7) à chaleur tournante (220° à chaleur statique).Recouvrez-les avec la préparation et enfournez-les 30 minutes. Laissez 10 minutes dans le four chaud avant de sortir le gâteau.
Laissez refroidir avant de démouler.
Le gâteau reste frais plusieurs jours dans un papier d’aluminium à température ambiante.
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