Moelleux au citron
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Pour 6 à 8 personnes
- Sucre en poudre (cassonade) : 100 grammes
- Citron non traité : 1 (zeste et jus)
- Œufs : 3
- Beurre : 100 grammes
- Mascarpone : 150 grammes
- Farine : 150 grammes
- Levure chimique : 1 sachet
Moule de 18 centimètres de diamètre ou de côté
Glaçage
Sucre glace : 100 grammes
Citron non traité : 1 (zeste et jus)
Vouvray
Au cas où ça vous aurait échappé, j’éprouve une passion gustative pour le citron (avec quelques autres condiments et aliments…), sucré autant que salé. Ce gâteau doit son moelleux à la présence d’une assez grande quantité de mascarpone. Découvert sur le compte Instagram d’Amel Btaila, ma_vie_caramel.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Râpez le zeste du citron au-dessus du sucre, dans un saladier, et mélangez bien.
Ajoutez les œufs et fouettez.Pressez le jus du citron et incorporez-le au mélange précédent.
Fouettez et ajoutez le beurre fondu.Ajoutez le mascarpone, mélangez encore et terminez par la farine et la levure.
Fouettez bien.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Chemisez le moule avec du papier cuisson et versez la préparation dedans.Enfournez de 30 à 35 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir le moelleux.Mélangez le sucre glace au zeste du citron.
Pressez le jus de ce citron et mélangez-en une cuillerée à soupe au sucre glace.Étalez ce glaçage sur le dessus du gâteau (sur le dessus, côté gonflé, ou sur l’envers, côté plat, au choix) et laissez sécher.
Gardez au frais avant de servir.
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