Faisselle aux framboises de Claire
Préparation : 15 min + réfrigération : 6 heures Cuisson : 2 min
Pour 4 à 6 personnes
- Fromage blanc en faisselle : 500 grammes
- Petits suisses : 2 x 60 grammes
- Crème fleurette : 20 centilitres
- Gélatine en poudre : 9 grammes (1,5 sachet)
- Sirop d’érable : 4 cuillerées à soupe
- Framboises : 250 grammes + pour le décor
Crémant de Bourgogne rosé
Claire, quand elle a fêté son premier anniversaire, n’était pas encore familière des desserts au chocolat, mais elle appréciait déjà beaucoup les framboises et les yaourts. Alors, pourquoi pas une faisselle légèrement gélifiée pour pouvoir planter une bougie dedans ?
Rincez les framboises et épongez-les sur un torchon.
Placez la crème fraîche au congélateur dans son récipient pour la fouetter avec les fouets.Égouttez bien la faisselle et mélangez-la avec les petits suisses avec un simple fouet ou une fourchette sans trop lisser le tout pour laisser de la consistance sous la langue.
Diluez la gélatine dans le sirop d’érable chauffé (sans bouillir) dans une petite casserole. Remuez bien pour que la gélatine se fonde complètement.
Incorporez ce mélange au fromage blanc.
Fouettez la crème fraîche bien froide et incorporez-la au fromage.
Chemisez l’intérieur d’un bol à la base bien arrondie avec du film alimentaire et versez un tiers du fromage dedans.
Placez dessus la moitié des framboises, puis reversez un deuxième tiers du fromage et la deuxième partie des framboises.
Recouvrez avec la fin du fromage.Placez 6 heures au réfrigérateur.
Démoulez la faisselle gélifiée et décorez-la encore de quelques fraises.
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