Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Poissons

Pain aux deux poissons, sauce vierge

Terrine de poisson, citron confit, aneth

Fregola à la poutargue, olives et câpres

Toasts à la poutargue

Quenelles de poisson

Sole meunière au four

Saumon farci

Poisson en croûte d’ail des ours

Pâtes aux anchois, à l’ail et aux noix

Surimi rolls

Tomate brûlée, ricotta, anchois

Poisson à la citronnelle, nouilles sautées et pak choï

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de lotte à l’oseille

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Saumon gravlax aux épices

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Cabillaud au lait de coco

Curry de crevettes aux courgettes

Conchiglioni farcis au thon

Terrine de poisson

Saumon fumé aux aiguilles de pin

Tajine de poisson

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Chowder au poisson à ma façon

Gratin de saumon aux poireaux

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Saumon au combawa

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Mousseline de poisson aux crevettes

Saumon confit, concombre et carottes

Filets de dorade au vert

Bar rôti au citron confit et fenouil

Thon pané aux sésames

Lotte grillée au sésame

Merlu aux herbes en croûte

Lotte aux cèpes

Raie au beurre noisette et aux câpres

Thon à la citronnelle

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Daube de poisson en croûte

Filets de merlan, coco, safran, amandes

Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Lotte à la crème d’ail

Pommes de terre au four, œufs, sauce au thon

Aubergines rôties aux anchois et à l’origan

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Sushi balls

Salade de lentilles et truite pour ma lunchbox (ou un pique-nique)

Pissaladière

Salade d’épeautre au thon, courgette et menthe pour ma lunchbox

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Lotte au cidre

Deux salades pour ma lunchbox

Moqueca de peixe carioca

Lotte, origan et coriandre

Parmentier de haddock

Lotte à la saucisse de Morteau

Pavés de cabillaud à la crème d’andouille

Salade de riz noir à l’effilochée de raie

Poisson aux légumes d’été rôtis

Cabillaud en croûte d’épices

Navarin de la mer

Cabillaud cuisson à la nacre

Choucroute au poisson

Waterzooï de poisson

Brandade de cabillaud aux poireaux

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Kefta de poisson à la coriandre

Tourtière de poissons

Salade de lentilles au haddock

Cabillaud gravlax

Cabillaud à la lisboète

Dorade au laurier

Merlu au lait de coco

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Maigre au cidre

Lotte au curcuma et pâte de citron confit

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil

Saumon grillé à la bière blonde

Terrine de raie à l’estragon

Œufs norvégiens

Cannellonis au saumon, beurre citronné

Terrine de poisson en robe de saumon fumé

Filets de turbot au beurre au yuzu

Filets de poisson au paprika fumé et fondue d’endives

Moqueca de peixe bahianaise

Filets de cabillaud au pamplemousse

Filets de bar farcis

Thon mariné en salade

Koulibiac de saumon

Lotte aux légumes en papillotes

Saumon en gravlax à l’aquavit

Crumble de poisson au chorizo

Lotte aux poireaux

Saumon en croûte de saté

Tataki de thon au sésame et aux agrumes

Bourride de lotte

Ceviche au citron vert

Poisson farci aux herbes

Quenelles de poisson faciles

Salade santé de betterave et quinoa

Maigre au fenouil

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Tartare de saumon sur panna cotta de concombre

Curry de poisson

Pressé d’artichaut au maquereau

Salade de conserves

Rillettes de maquereau

Citrons farcis au thon

Veau au thon (vitello tonnato)

Pastilla de poisson

Dorade aux légumes et citrons confits en papillotes

Sauce César légère

Chou farci au saumon

Filets de dorade à la moutarde

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Rillettes aux deux saumons

Terrine de lotte

Tarama

Saumon en gravlax

Filets de poisson en croûte d’herbes

Bouchées au saumon

Filets de limande au fenouil

Dos de cabillaud au chorizo

Rillettes de thon

Haddock, sauce aux œufs

Anguille fumée à la danoise

Papillotes de poisson au chou romanesco

Brandade légère express

Cabillaud grillé à l’orange

Lasagnes au saumon et aux épinards express

Brandade de morue