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Accompagnements
Fregola à la poutargue, olives et câpres
Gnocchi à la romaine
Kouglof marbré autrichien
Beignets de courgettes
Salade Bagration
Courgettes farcies au parmesan du pauvre
Riz pilaf au citron
Poireaux à l’orange et labneh à l’aneth
Courgettes au yaourt et aux noix
Salade d’aubergines marinées
Salade toscane, la panzanella
Salade de chou blanc mariné
Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth
Endives rouges grillées aux oranges sanguines
Shawarma de chou-fleur et chou-rouge
Oignons farcis à l’orge perlé
Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Salade concombre-avocat, sauce carotte-gingembre
Chou-fleur rôti surprise
Cerfeuil tubéreux rôti
Coussin de légumes confits
Terrine de légumes d’été
Salade d’orge perlé à la sicilienne
Farci poitevin
Paccheri alla Norma
Orge perlé pilaf
Chou rouge aigre-doux à la danoise
Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre
Salade de chou rouge, carottes et pommes
Légumes oubliés rôtis au miel
Pappardelle alla puttanesca
Rigatonis comme à Syracuse
Poivrons aigre-doux à la sicilienne
Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres
Aubergines rôties au sésame
Ratatouille confite au four
Chou-fleur gratiné à la moutarde
Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes
Fava aux oignons rouges et sauce aux câpres
Raïta de carottes
Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons
Chou-fleur rôti, sauce tahin verte
Salade fraîcheur au tahin et zaatar
Puntarella alla romana
Butternut hasselback
Flan aux champignons et poireaux
Tagliatelles aux olives noires, câpres et tomates
Épeautre à la tomate, aubergines et yaourt citronné
Pak-choï en poêlée
Aubergines YuXiang
Riz au four aux tomates confites et à l’ail
Pâtes à la sicilienne
Cœurs de bœuf rôties à l’ail et au piment
Pommes de terre sautées au romarin et au sumac
Courgettes grillées au yaourt chaud et beurre au safran
Escalivade
Galettes iraniennes aux herbes
Conchiglioni aux aubergines brûlées et au tahin
Tian de légumes variés
Courgettes farcies, sauce vierge aux pignons
Aubergines rôties aux anchois et à l’origan
Aubergines rôties, sauce yaourt et curry
Écrasée de courgettes à l’ail et aux herbes
Cuisson du sarrasin : à la créole ou en risotto
Aubergines et tomates cerises rôties au basilic
Fusilli au veau, orange, sauge et safran
Frites au four
Beignets de courgettes à la poêle
Riz noir pilaf au four
Gâteau de chou-fleur
Millet à l’ail frit
Gratin de pommes de terre coco-citron
Gnocchi de fonio à la sauge
Oignons doux farcis aux noix
Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic
Gratin de poireaux aux lardons
Ragoût de butternut
Bûche de pommes de terre
Butternut comme un risotto
Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque
Butternut rôtie
Courgettes, champignons et cébettes au four
Cèpes au citron, thym et huile d’olive
Salade d’automne
Petits flans à l’ail
Gâteau multicolore de légumes d’été
Tomates et courgettes rôties
Timbales d’aubergines
Gratin d’aubergines
Fenouil confit
Poivrons fourrés aux herbes sur canapé
Coleslaw arrangé
Endives aux oranges sanguines et mousseline de chou rouge
Chou-fleur entier rôti
Semoule fine à la fleur d’oranger
Croquettes de pommes de terre
Purée d’artichauts aux pignons
Risotto de fregula aux cèpes
Crêpes de la mère Blanc
Chakchouka
Aubergines à la bohémienne
Crumble de courgettes (salé)
Girolles et sabayon au café
Côtes de blettes en gratin
Éventails de courgettes
Galette de courgettes
Légumes de printemps rôtis aux épices
Terrine de macaronis
Frites de panais au four
Houmous
Carottes Vichy
Gratin aux cèpes
Poêlée de cèpes
Gaufres de pommes de terre
Pommes de terre rôties au laurier
Grenailles à l’ail et aux tomates confites
Courgettes, piquillos et olives
Chou-fleur tandoori
Crème de riz à l’ail rose et aux gambas
Orge perlé aux épinards et aux algues
Plats de côtes effilochés et légumes d’hiver rôtis
Pleurotes en persillade
Flan de courgettes
Aubergines à la tomate et aux pignons
Riz : 3 cuissons
Ratatouille
Farofa
Aligot
Vermicelles grillés
Butternut au four
Trompettes de la mort, crème et persillade
Salade de choux de Bruxelles aux graines toastées
Aubergines grillées aux fruits secs
Pommes grenailles rôties
Tomates à la provençale
Risotto de fregula aux betteraves
Farfalle aux artichauts violets
Pommes de terre à la suédoise
Navets glacés
Choux de Bruxelles à la moelle
Salade de chou kale
Poêlée de champignons au foie gras
Bavarois d’aubergines au coulis de poivrons
Pain de courgettes
Taboulé libanais
Piperade ou poivronade
Tian de tomates et d’aubergines
Taboulé de chou-fleur
Pastillas de légumes confits
Fondue de poireaux perpétuels
Pommes de terre en robe de sel
Gratin dauphinois
Gnocchi de pommes de terre maison
Pommes de terre Anna
Salicorne tiède à la vinaigrette
Courgettes aux piments et aux olives
Poivrons marinés ou peperoni al forno
Tian de légumes d’été
Capellinis à la crème de poivrons
Caponata sicilienne
Salade de pommes de terre à l’alsacienne (Krumbeersalat)
Purée de pois cassés
Mogettes à la charentaise
Cerfeuil tubéreux en purée
Salade de pommes de terre à la crème et à l’aneth
Endives braisées
Chou-fleur mimosa
Linguine alla rucola
Céleri en gratin
Galette de pommes de terre ou rösti
Concombre mariné à la danoise ou “agurkesalat”
Panais, topinambours ou rutabaga en purée