Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Accompagnements

Fregola à la poutargue, olives et câpres

Gnocchi à la romaine

Kouglof marbré autrichien

Beignets de courgettes

Salade Bagration

Courgettes farcies au parmesan du pauvre

Riz pilaf au citron

Poireaux à l’orange et labneh à l’aneth

Courgettes au yaourt et aux noix

Salade d’aubergines marinées

Salade toscane, la panzanella

Salade de chou blanc mariné

Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et à l’aneth

Endives rouges grillées aux oranges sanguines

Shawarma de chou-fleur et chou-rouge

Oignons farcis à l’orge perlé

Tranches de chou-fleur rôties aux épices

Salade concombre-avocat, sauce carotte-gingembre

Chou-fleur rôti surprise

Cerfeuil tubéreux rôti

Coussin de légumes confits

Terrine de légumes d’été

Salade d’orge perlé à la sicilienne

Farci poitevin

Paccheri alla Norma

Orge perlé pilaf

Chou rouge aigre-doux à la danoise

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Salade de chou rouge, carottes et pommes

Légumes oubliés rôtis au miel

Pappardelle alla puttanesca

Rigatonis comme à Syracuse

Poivrons aigre-doux à la sicilienne

Mafalde à la purée d’ail, anchois et câpres

Aubergines rôties au sésame

Ratatouille confite au four

Chou-fleur gratiné à la moutarde

Riz au four à la menthe, grenade et olives vertes

Fava aux oignons rouges et sauce aux câpres

Raïta de carottes

Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons

Chou-fleur rôti, sauce tahin verte

Salade fraîcheur au tahin et zaatar

Puntarella alla romana

Butternut hasselback

Flan aux champignons et poireaux

Tagliatelles aux olives noires, câpres et tomates

Épeautre à la tomate, aubergines et yaourt citronné

Pak-choï en poêlée

Aubergines YuXiang

Riz au four aux tomates confites et à l’ail

Pâtes à la sicilienne

Cœurs de bœuf rôties à l’ail et au piment

Pommes de terre sautées au romarin et au sumac

Courgettes grillées au yaourt chaud et beurre au safran

Escalivade

Galettes iraniennes aux herbes

Conchiglioni aux aubergines brûlées et au tahin

Tian de légumes variés

Courgettes farcies, sauce vierge aux pignons

Aubergines rôties aux anchois et à l’origan

Aubergines rôties, sauce yaourt et curry

Écrasée de courgettes à l’ail et aux herbes

Cuisson du sarrasin : à la créole ou en risotto

Aubergines et tomates cerises rôties au basilic

Fusilli au veau, orange, sauge et safran

Frites au four

Beignets de courgettes à la poêle

Riz noir pilaf au four

Gâteau de chou-fleur

Millet à l’ail frit

Gratin de pommes de terre coco-citron

Gnocchi de fonio à la sauge

Oignons doux farcis aux noix

Gratin dauphinois selon Anne-Sophie Pic

Gratin de poireaux aux lardons

Ragoût de butternut

Bûche de pommes de terre

Butternut comme un risotto

Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque

Butternut rôtie

Courgettes, champignons et cébettes au four

Cèpes au citron, thym et huile d’olive

Salade d’automne

Petits flans à l’ail

Gâteau multicolore de légumes d’été

Tomates et courgettes rôties

Timbales d’aubergines

Gratin d’aubergines

Fenouil confit

Poivrons fourrés aux herbes sur canapé

Coleslaw arrangé

Endives aux oranges sanguines et mousseline de chou rouge

Chou-fleur entier rôti

Semoule fine à la fleur d’oranger

Croquettes de pommes de terre

Purée d’artichauts aux pignons

Risotto de fregula aux cèpes

Crêpes de la mère Blanc

Chakchouka

Aubergines à la bohémienne

Crumble de courgettes (salé)

Girolles et sabayon au café

Côtes de blettes en gratin

Éventails de courgettes

Galette de courgettes

Légumes de printemps rôtis aux épices

Terrine de macaronis

Frites de panais au four

Houmous

Carottes Vichy

Gratin aux cèpes

Poêlée de cèpes

Gaufres de pommes de terre

Pommes de terre rôties au laurier

Grenailles à l’ail et aux tomates confites

Courgettes, piquillos et olives

Chou-fleur tandoori

Crème de riz à l’ail rose et aux gambas

Orge perlé aux épinards et aux algues

Plats de côtes effilochés et légumes d’hiver rôtis

Pleurotes en persillade

Flan de courgettes

Aubergines à la tomate et aux pignons

Riz : 3 cuissons

Ratatouille

Farofa

Aligot

Vermicelles grillés

Butternut au four

Trompettes de la mort, crème et persillade

Salade de choux de Bruxelles aux graines toastées

Aubergines grillées aux fruits secs

Pommes grenailles rôties

Tomates à la provençale

Risotto de fregula aux betteraves

Farfalle aux artichauts violets

Pommes de terre à la suédoise

Navets glacés

Choux de Bruxelles à la moelle

Salade de chou kale

Poêlée de champignons au foie gras

Bavarois d’aubergines au coulis de poivrons

Pain de courgettes

Taboulé libanais

Piperade ou poivronade

Tian de tomates et d’aubergines

Taboulé de chou-fleur

Pastillas de légumes confits

Fondue de poireaux perpétuels

Pommes de terre en robe de sel

Gratin dauphinois

Gnocchi de pommes de terre maison

Pommes de terre Anna

Salicorne tiède à la vinaigrette

Courgettes aux piments et aux olives

Poivrons marinés ou peperoni al forno

Tian de légumes d’été

Capellinis à la crème de poivrons

Caponata sicilienne

Salade de pommes de terre à l’alsacienne (Krumbeersalat)

Purée de pois cassés

Mogettes à la charentaise

Cerfeuil tubéreux en purée

Salade de pommes de terre à la crème et à l’aneth

Endives braisées

Chou-fleur mimosa

Linguine alla rucola

Céleri en gratin

Galette de pommes de terre ou rösti

Concombre mariné à la danoise ou “agurkesalat”

Panais, topinambours ou rutabaga en purée