Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Poissons et fruits de mer

Pain aux deux poissons, sauce vierge

Terrine de poisson, citron confit, aneth

Sole meunière au four

Saumon farci

Feuilleté aux saint-jacques, façon koulibiac

Pain de saumon

Poisson en croûte d’ail des ours

Gratin de limande, sabayon crémeux

Gratin de lotte à l’oseille

Wok de cabillaud au curcuma et pâtes udon

Saumon gravlax aux épices

Paccherotti au merlan et aux poivrons

Gratin de barbes de saint-jacques

Tajine de poisson aux poivrons jaunes

Curry de crevettes aux courgettes

Terrine de poisson

Tajine de poisson

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Chowder au poisson à ma façon

Gratin de saumon aux poireaux

Tentation de Jansson (Janssons frestelse)

Saumon au combawa

Risotto safrané crémeux aux saint-jacques

Saumon gravlax au sel fumé et aux agrumes

Coquilles saint-jacques au citron et à la ciboulette

Mousseline de poisson aux crevettes

Saumon confit, concombre et carottes

Filets de dorade au vert

Cuisson des bigorneaux

Bar rôti au citron confit et fenouil

Thon pané aux sésames

Lotte grillée au sésame

Merlu aux herbes en croûte

Lotte aux cèpes

Raie au beurre noisette et aux câpres

Thon à la citronnelle

Loup à la tomate et piment, sauce sésame

Églefin à la fondue de poireaux et orge perlé

Daube de poisson en croûte

Filets de merlan, coco, safran, amandes

Carpaccio de lotte, citron vert, gingembre et sésame

Cabillaud en papillote, selon Yves Camdeborde

Coquilles saint-jacques à l’ail grillé

Lotte à la crème d’ail

Homard, bisque de crustacés

Linguine au citron (beaucoup), ail et anchois

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Asperges et saint-jacques au sabayon d’orange sanguine

Fricassée de langoustines au cognac

Lotte à la saucisse de Morteau

Pavés de cabillaud à la crème d’andouille

Papillotes de palourdes en persillade

Poisson aux légumes d’été rôtis

Cabillaud en croûte d’épices

Poêlée de praires aux haricots mange-tout

Pappardelle aux tellines et à l’aillet

Palourdes et coques au vin d’Arbois et romarin

Cabillaud cuisson à la nacre

Choucroute au poisson

Cocotte de vanets au curry

Waterzooï de poisson

Brandade de cabillaud aux poireaux

Cabillaud au jambon de Bayonne fourré aux herbes

Linguine aux palourdes et au sirop de safran

Gratin de merluchons à la coulonnaise

Tripoline aux palourdes et à la salicorne

Kefta de poisson à la coriandre

Coques aux asperges

Tourtière de poissons

Gambas sur gelée de pamplemousse

Cabillaud gravlax

Cabillaud à la lisboète

Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores

Merlu au lait de coco

Rouleaux de poisson en feuilles de nori

Rougets grillés sur lit de tomate et basilic

Maigre au cidre

Lotte au curcuma et pâte de citron confit

Pavés de bar à la roquette et aux anchois

Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil

Langoustines aux épices terre de Sienne

Saumon grillé à la bière blonde

Cannellonis au saumon, beurre citronné

Filets de turbot au beurre au yuzu

Filets de poisson au paprika fumé et fondue d’endives

Moqueca de peixe bahianaise

Filets de cabillaud au pamplemousse

Filets de bar farcis

Thon mariné en salade

Moqueca de camarão

Coquilles saint-jacques aux pleurotes

Brochettes de crevettes au saté

Lotte aux légumes en papillotes

Coquilles saint-jacques en cordon de pâte

Saumon en gravlax à l’aquavit

Crumble de poisson au chorizo

Saumon en croûte de saté

Tataki de thon au sésame et aux agrumes

Bourride de lotte

Moules froides à la crème de ciboulette

Ceviche au citron vert

Poisson farci aux herbes

Légumes croquants au homard

Quenelles de poisson faciles

Maigre au fenouil

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Curry de poisson

Langoustines sautées

Pastilla de poisson

Tourteau et sucrine sur salade de rattes

Saumon en gravlax

Filets de poisson en croûte d’herbes

Cabillaud grillé à l’orange

Moules à la Paulette