Thon mariné en salade
Préparation : 20 min + repos : 30 min
Pour 5 à 6 personnes
- Thon : 600 grammes de filet
- Champignons de Paris lavés et émincés : 300 grammes
- Échalotes : 2 belles
- Ciboulette : 1 grosse botte
- Citrons : 2 gros
- Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
- Poivre du moulin
Collioure rosé
Ma première expérience avec le poisson mi-cru. Plein de vitamine D et de protéines. Idéal pour un buffet d’été et tous les débutants.
Épluchez et hachez finement les échalotes.
Déposez-les dans un plat creux.Pressez les deux citrons.
Coupez le thon en lamelles assez fines et déposez-les avec l’échalote.
Poivrez bien.Ajoutez les champignons.
Versez le jus de citron par dessus et mélangez le tout.
Ciselez la ciboulette sur le tout, mélangez encore et recouvrez d’un film et gardez au frais jusqu’au moment de servir, soit environ une demi-heure.
Si vous devez attendre davantage, attendez pour verser le jus de citron.Ajoutez de l’huile d’olive avant de servir ou proposez de l’huile d’olive dont chacun se servira.
(Plat en céramique Astier de Villatte)
“Ne versez pas le citron trop à l’avance, le thon cuirait trop. Ce ne serait pas mauvais, mais il deviendrait tout gris, même à cœur, c’est dommage. Bien sûr, ce sera le cas s’il vous en reste.”