Deux salades pour ma lunchbox

Préparation : 45 min Cuisson : 10 min

Pour 3 personnes

Tronc commun

  • Carottes : 3
  • Maïs : 1 boîte (300 grammes)
  • Avocats : 3
  • Citrons verts : 3
  • Huile : 2 cuillerées à soupe (facultatif)

Salade 1 au surimi

  • Surimi : 20 bâtonnets
  • Pamplemousses : 2
  • Coriandre : 1 dizaine de brins

Salade 2 au thon et œufs durs

  • Thon à la vapeur : 1 boîte (130 grammes)
  • Concombre : 1/2 (ou 1 petit)
  • Œufs : 3
  • Ciboulette : 1/2 botte
  • Yaourt à la grecque : 1 (facultatif)

Badoit

Cette salade doit vous permettre de déjeuner au bureau au moins deux fois dans la semaine, les jours où vous ne ne télétravaillez pas à domicile… Elle comporte d’abord une base commune, puis deux apports (les protéines surtout) différents pour ne pas se lasser. Les quantités sont pour trois (ou quatre selon le dessert qui suit) parce que chaque membre de la famille est susceptible de manger à l’extérieur. Mais ces salades peuvent tout aussi bien s’apprécier à table, bien sûr !

Tronc commun

  1. Faites durcir les œufs 8 à 10 minutes dans l’eau bouillante.
    Passez-les sous l’eau très froide.

  2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau (sans vous blesser) et épluchez-les.
    Coupez-les en dés et mettez-les dans un grand saladier.

  3. Pressez le jus des citrons verts au-dessus des avocats et mélangez.

  4. Épluchez les carottes.
    Râpez-les avec la grille à gros trous et ajoutez-les aux avocats.

  5. Égouttez le maïs et mélangez-les au reste.
    Versez éventuellement de l’huile et mélangez.

Salade 1 au surimi

  1. Partagez la salade en deux parts équivalentes.

  2. Coupez les pamplemousses en deux et retirez délicatement les quartiers.
    Mélangez-les à une moitié de salade.

  3. Coupez les bâtonnets de surimi et mélangez-les au reste.

  4. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Ciselez-la au-dessus de la salade et mélangez bien le tout.

  5. Répartissez dans trois ou quatre récipients et fermez hermétiquement. Gardez au frais.

Salade 2 au thon et œufs durs

  1. Épluchez le concombre, coupez-le en deux et grattez l’intérieur avec une petite cuiller pour retirer les pépins.

  2. Coupez-le en petits dés, salez-le et laissez-le dégorger le temps de préparer le reste.

  3. Écalez et tranchez les œufs en rondelles et ajoutez-les aussi.

  4. Égouttez le thon en le pressant bien (en appuyant fort le couvercle sur le contenu de boîte) et mélangez-le au reste.
    Égouttez les dés de concombre et mélangez-le aussi.
    Si vous ne consommez pas la salade tout de suite, gardez le concombre coupé à part et ne le mélangez égoutté que le plus tard possible.

  5. Versez le yaourt à la grecque (ou rien), mélangez et ciselez la ciboulette (ou de la menthe) par dessus.

  6. Répartissez dans trois ou quatre récipients et fermez hermétiquement. Gardez au frais.

N’oubliez pas, si vous déjeunez sur votre lieu de travail, de sortir marcher un peu !

“Le matériel : une boîte dite “lunchbox” ou boîte à “bento” (plus glamour que “gamelle”…) chez Nature & Découvertes, Hema, Ikea, Monoprix, etc. Choisissez le contenant qui semble agréable et facile à laver.”

Vous aimerez aussi…

la salade fattouch

ou la salade de carottes de fenouil, fenouil et sésame noir

ou encore la salade végétarienne façon asiatique

Publier un commentaire