Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Veau

Tendrons de veau aux citrons confits

Veau Orloff

Jarret de veau à la rhubarbe

Joues de veau à l’ail vert

Paleron de veau basse température

Boulettes de viande danoises au curry

Tajine de veau au chou-fleur

Tendrons de veau au vin jaune et aux chanterelles

Sauté de veau aux olives

Foie de veau à la vénitienne

Parmentier de veau confit aux épices

Courge delicata farcie

Fusilli au veau, orange, sauge et safran

Tendrons de veau à la moutarde

Piccata de veau aux câpres et citron

Émincé de veau à la zurichoise

Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt

Boulettes de veau à la pancetta, oignon caramélisé et polenta à l’orange

Rôti de tendrons de veau farci aux noisettes, pommes de terre aux lardons

Vol-au-vent

Sauté de veau chasseur

Croquettes de viande danoises

Osso buco alla milanese

Rôti dans un diable

Veau Marengo

Tajine de veau aux oignons et au safran

Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet

Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic

Rôti de veau aux agrumes et aux asperges

Tourte de veau aux morilles

Tourte de viandes

Osso buco au citron confit et à la fregola

Roulé de veau farci

Blanquette de veau traditionnelle

Boulettes de viande

Axoa

Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins

Veau aux carottes

Onglet de veau aller-retour

Veau au thon (vitello tonnato)

Escalopes à la crème

Saltimbocca alla romana

Paupiettes de veau

Ris de veau aux morilles

Jarret de veau fondant aux échalotes

Le j’y-fous-tout ou l’URR à toutes les sauces

Tendrons de veau au citron