Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Soupes

Gaspacho de petits pois à la menthe

Soupe aux boulettes de matzo

Velouté de carottes aux agrumes et labneh

Soupe de melon

Soupe froide de poivrons rouges à la crème aigre

Soupe citronnée à l’aubergine grillée

Potage de fanes de carottes au cumin

Cappuccino glacé de carottes au curry

Soupe aux tomates et aubergines rôties, aïoli aux anchois

Soupe froide de concombre

Chowder au poisson à ma façon

Velouté de chou-rave à l’aneth

Gaspacho aux tomates et au gingembre

Velouté froid de courgettes et d’avocat

Soupe froide à l’avocat et au concombre

Velouté de chou-fleur à la muscade

Soupe indienne au poulet

Soupe au poulet façon thaï

Potage de printemps

Crème d’oignons doux au lard

Chowder de poulet citronné et boulettes de pain

Velouté de chou rouge

Soupe de mogettes au lard fumé

Velouté de tomates aux oignons et orecchiette

Soupe orientale aux tomates et pois chiches

Potage au cerfeuil

Frittatensuppe, bouillon autrichien aux crêpes

Bouillon de petits pois et glace aux oignons doux

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Bouillon aux algues

Potage aux pois cassés et à l’huile d’olive

Potage à la tomate, à l’ail et au basilic

Soupe de goulasch

Crème de mogettes truffée

Potage de panais, poireaux, pommes de terre

Crème Dubarry

Velouté de potimarron au beurre noisette

Consommé de persil

Velouté froid à l’avocat

Crème d’asperges blanches à l’huile de noisette

Potage de betteraves aux raviolis

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé

Soupe de poivrons et beignets à la sauge

Velouté d’endives

Cappuccino de châtaignes

Chowder de poulet

Potage de chou-fleur au curcuma

Bisque de langoustines, version rapide

Soupe de concombre bulgare, le tarator

Gaspacho blanc (ajoblanco)

Crème de poivrons jaunes et pois chiches

Velouté de petits pois et courgette

Velouté fraîcheur de radis roses

Bouillon thaï express

Soupe rustique à la tomate et au pain

Potage aux fanes de carottes

Crème de panais au jus de truffe

Bortsch polonais

Potage aux fanes de radis

Crème de concombre au tofu

Soupe glacée de concombre au lait de coco

Chaud-froid de tomates tricolore

Bouillon Zézette

Consommé d’oignon brûlé

Velouté frais de petits pois à la menthe

Crème de riz à l’ail rose et aux gambas

Consommé clair à la citronnelle et au gingembre

Velouté de châtaignes au café

Potage crémeux aux poireaux et pommes de terre

Potage au cresson

Soupe à l’oseille

Soupe de courgettes grillées

Soupe à l’oignon gratinée

Velouté de potimarron au foie gras

Salmorejo aux poivrons rouges

Cappuccino de courgettes au curry

Velouté de châtaignes et céleri aux noisettes

Crème de chou-fleur à l’ail grillé

Bisque de crevettes

Raviolis chinois aux crevettes

Velouté de tomates glacé

Bisque de homard

Verrines de champignons au tapioca

Bisque de langoustines

Potage aux poireaux façon vichyssoise

Soupe à l’ail vert et aux tomates

Gaspacho d’asperges vertes

Soupe aux poireaux et fenouil

Soupe de lentilles corail au curry

Potage aux poireaux et chorizo

Potage aux cèpes

Crème de petits pois à l’arachide

Potage d’aubergine au curry

Velouté de brocolis

Soupe au cerfeuil et à la tomate

Potage aux pois cassés

Consommé à la coriandre et aux crevettes

Soupe au potimarron

Velouté tomates-coco-gingembre

Velouté à l’ail et au cantal

Crème de courgettes glacée

Gaspacho rouge aigre-doux

Gaspacho “classico”

Velouté frais de petits pois aux radis

Velouté de courgettes à la coriandre

Velouté de betterave tiède

Soupe d’hiver

Potage au cresson et aux œufs de hareng fumé

Potage parisien

Potage de giraumon, potiron ou butternut