Tranches de chou-fleur rôties aux épices
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min
Pour 4 à 5 personnes
- Chou-fleur : 1 gros
- Huile d’olive : 4 cuillerées à soupe
- Mélange mexicain : 2 cuillerées à soupe
- Paprika fumé : 1 cuillerée à café
Un pinceau
Un couteau de boucher bien aiguisé
Touraine blanc
Après le chou-fleur rôti entier ou en bouquets, le voici en tranches, aussi cuites au four, mais bien moins longtemps ! Et du plus bel effet. Vous l’assaisonnez à l’épice que vous voulez : j’ai opté pour le mélange mexicain avec du paprika fumé, mais un mélange cajun, le curry, le cumin, etc. conviennent aussi. Un accompagnement assez léger pour toute viande rôtie ou poisson grillé. Ainsi cuit sans eau, le chou-fleur sent vraiment bon.
Lavez un beau chou-fleur en le gardant entier et coupez-le en tranches assez épaisses pour qu’elles ne se brisent pas. Vous dégagerez au moins quatre belles tranches. Vous utiliserez aussi les petits bouts qui se dégagent. N’hésitez pas à y joindre aussi les petites feuilles tendres qui restent autour de la pomme du chou-fleur.
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mélangez les épices (ou des herbes) dans l’huile d’olive.
Déposez délicatement les tranches de chou-fleur sur une tôle à pâtisserie chemisée de papier cuisson.
Avec un pinceau, enduisez-les, recto-verso, de ce mélange.Enfournez de 20 à 25 minutes en retournant les tranches délicatement (entre deux spatules ou avec une pince).
Testez la cuisson en enfonçant une lame de couteau.
En attendant de servir, vous pouvez garder le chou-fleur au chaud entre deux feuilles de papier d’aluminium dans le four tiède.
Merci au site Prince de Bretagne qui regorge de suggestions à base de chou-fleur.
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