Salade de pommes de terre à la crème et à l’aneth
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
Pour 8 personnes
- Pommes de terre charlotte ou chérie : 1 à 1,2 kilo
- Bouillon de poule dégraissé : 1 tablette + 25 centilitres d’eau
- Aneth : 1 grosse botte
- Crème fraîche épaisse : 20 centilitres
Poivre
Chardonnay
Préalablement imprégnées de bouillon chaud, les pommes de terre sont fondantes et, ainsi, n’absorbent pas la matière grasse en excès. Idéal avec du saumon fumé ou mariné pour vos repas d’inspiration danoise.
Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez d’eau froide. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Videz l’eau des pommes de terre et épluchez-les dès que vous pouvez les saisir.
Coupez-les en rondelles au-dessus d’un saladier.
Faites bouillir l’eau du bouillon pour diluer le tablette. Mélangez et versez sur les pommes de terre. Mélangez. Continuez à remuer les pommes de terre de sorte que le bouillon soit absorbé.
Imprégnées du bouillon, les pommes de terre sont salées et absorbent moins la matière grasse.Lavez, égouttez et épongez l’aneth. Ciselez-le.
Ajoutez l’aneth aux pommes de terre refroidies. Gardez à température ambiante.
Mélangez la crème fraîche, poivrez bien, remuez et servez.
“L’aneth se marie merveilleusement avec les poissons et particulièrement le saumon, fumé ou non.”
1 commentaires
giraud 12 déc. 15
J’aime le principe d’imprégner les pommes de terre de bouillon de poule. Je vais essayer. Merci.