Bûche de pommes de terre
Préparation : 40 min Cuisson : 1h15
Pour 8 personnes
- Pommes de terre à chair ferme : 1,5 kilo (de 8 à 10)
- Jambon de pays : 7-8 tranches
- Fromage râpé : 100 grammes
- Thym émietté : 1 bonne cuillerée à soupe
- Beurre : 40 grammes
- Poivre du moulin
Mondeuse
Avec une salade verte ou en accompagnement d’un plat de viande, essayez cette recette au bon goût des plats chaleureux d’hiver. Et n’oubliez pas, pour accompagner une volaille de Noël, de la faire cuire dans un moule à cake en la baptisant “bûche”.
Pelez et lavez les pommes de terre. Séchez-les dans un torchon.
Émincez-les en rondelles à l’aide d’une mandoline ou grâce au disque éminceur d’un robot.
Séchez encore ces rondelles dans un torchon.Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Beurrez une terrine en fonte ou un moule à cake et tapissez-en les parois avec les tranches de jambon de pays, si possible, en les laissant dépasser sur les côtés.
J’ai préféré chemiser le moule à cake avec du papier cuisson de façon à assurer le démoulage.Remplissez la terrine jusqu’en haut en alternant couches de pommes de terre et de fromage râpé, en poivrant et en saupoudrant de thym.
Rabattez le jambon sur le tout et recouvrez avec une dernière couche de jambon.
Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium en la ficelant autour du moule ou de la terrine.
Enfournez pour 1h15 environ, puis laissez reposer pendant 10 minutes hors du four avant de démouler sur le plat de service.
Coupez en tranches et servez.
Vous pouvez avoir préparé cette terrine à l’avance. Réchauffez-la, dans le four préchauffé très chaud, puis à température douce pendant 15 minutes, emballée dans du papier d’aluminium pour qu’elle ne se dessèche pas.
