Potage parisien
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 personnes
- Champignons de Paris prénettoyés : 250 grammes (en sachet Florette)
- Oignon : 1 gros ou 2 moyens
- Ail : 5 gousses
- Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
- Eau : 1 litre
- Bouillon instantané : 1 tablette
- Crème fraîche : 10 centilitres (à 18% de matière grasse)
- Fines herbes séchées : 1 cuillerée à soupe (Ducros)
- Poivre du moulin
Un mixeur plongeur
Pourquoi parisien ? Parce que ce potage est fait de champignons de Paris, bien sûr ! C’est vraiment simple et rapide.
Épluchez et émincez l’oignon.
Versez l’huile d’olive dans le fond d’une casserole et faites dorer l’oignon.
Épluchez les gousses d’ail, ôtez les cœurs verts.
Mettez les champignons dans la casserole, faites-les un peu fondre avant de verser l’eau, d’ajouter la tablette de bouillon, l’ail. Poivrez bien.
Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes.
Mixez bien le potage. Ajoutez la crème fraîche, mélangez.
Versez le potage dans une soupière ou une jatte. Saupoudrez de fines herbes séchées et servez bien chaud.
“Un potage prêt en deux coups de cuiller à pot, grâce aux champignons achetés déjà nettoyés.”
“Pour enrichir ce potage, vous pouvez présenter préalablement, au milieu de chaque assiette, un œuf mollet ou des petits lardons bien grillés. Versez le potage par-dessus.”
2 commentaires
sonia 09 févr. 12
Une réussite, un régal!! Personnellement je l'apprécie plus onctueuse alors je mets 1 litre, merci MariatotalMariatotal 10 févr. 12
C’est vrai, la quantité d’eau se verse un peu “à la louche” (!) et vous n’avez pas tort : 1 litre à 1,25 litre, c'est suffisant et j’ai rectifié. Merci de cette remarque. MT