Soupe au potimarron
Préparation : 15 min Cuisson : 20 à 25 min
Pour 6 personnes
- Potimarrons : 2
- Oignon : 1 gros
- Ail : 4 belles gousses
- Bouillon : 1 tablette
- Poivre, muscade
Un mixer plongeur
Du potiron qui a un parfum de marron… Vous êtes libres d’y ajouter des pommes de terre, mais la chair du potimarron est assez veloutée en elle-même. Il est même inutile de l’éplucher, la peau cuit très bien. Une soupe bien simple…
Lavez les potimarrons.
Épluchez les oignons et l’ail. Retirez le cœur des gousses d’ail. Coupez l’oignon en morceaux.
Coupez les potimarrons en gros cubes.
Mettez les légumes dans une cocotte. Ajoutez la tablette de bouillon.
Couvrez d’eau, mais pas davantage. Poivrez, râpez la muscade dessus.
Couvrez la cocotte et portez à ébullition. Maintenez le frémissement pendant environ 15 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’une lame de couteau. Mixez la soupe.
Servez ce potage bien fumant.
“Faut-il ou non retirer les graines, pleines de vertus pour la santé ? Le mixer les broie très bien, mais le potage sera moins velouté. À vous de choisir.”
“Rien tel que d’ajouter 2 portions de crème de gruyère, type Vache qui rit. Essayez, vous ne vous en passerez plus.”
1 commentaires
Muriel 15 oct. 13
C'est un vrai régal et nous fait redécouvrir des légumes d'autrefois.