Potage de giraumon, potiron ou butternut
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes
- Giraumon : 800 grammes
- Lait : 75 centilitres
- Cumin : 1 cuillerée à café
- Muscade, poivre
- Crème de gruyère (Vache qui rit) : 4 à 6 portions
Un mixer plongeur
Une cocotte
Le giraumon appartient à la grande famille des cucurbitacées, comme le potiron, mais ressemble à une grande courge allongée et ventrue. Vous cuisinerez tous ces légumes d’automne de la même manière.
Ôtez les pépins et épluchez le morceau de giraumon à l’aide d’un rasoir à éplucher ou d’un couteau économe.
Coupez la chair du giraumon en gros dés et placez-les dans une cocotte.
Versez le lait par dessus, râpez la muscade au-dessus, ajoutez quelques tours de moulin à poivre et le cumin.
Couvrez la cocotte et faites cuire doucement pendant environ 20 minutes.
Attention, le lait risque de déborder, c’est pourquoi il faut une cocotte assez volumineuse.Ajoutez les portions de crème de gruyère.
Mixez le potage avec un mixer plongeur.
Servez bien chaud.
“Pour un potage plus festif, vous pouvez l’enrichir de quelques dés de bloc de foie gras.”
“Une fois ouvert, le giraumon se différencie peu du potiron et se cuisine de la même façon.”