Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Bretagne

Baulois

Bisque de homard

Bisque de langoustines

Bisque de langoustines, version rapide

Cabillaud, crème de lait de coco safranée

Cake pomme-pomme sans œufs

Champignons farcis

Charlotte aux pommes

Compote de pommes et rien d’autre

Coquilles Saint-Jacques à l’ail grillé

Coquilles Saint-Jacques aux pleurotes

Coquilles Saint-Jacques en cordon de pâte

Crème d’oignon et dentelles de pain

Cuisson des bulots

Cuisson du sarrasin : à la créole ou en risotto

Daube de poisson en croûte

Écrasée de chou-fleur rôti à l’huile de truffe

Far aux abricots

Farz aux poires et lait Ribot

Filets de merlan, coco, safran, amandes

Financiers à la farine de sarrasin

Friands de Saint-Jacques

Galettes de sarrasin

Galettes de sarrasin enroulées aux crevettes

Gâteau breton

Gâteau de chou-fleur

Gâteau invisible aux pommes

Gâteau nantais

Homard, bisque de crustacés

Homards au court-bouillon

Légumes croquants au homard

Lotte à la crème d’ail

Lotte à la saucisse de Morteau

Lotte au cidre

Maigre au cidre

Millefeuille de Gavottes express

Millefeuille d’avocat à l’huile de noisette et à la coriandre

Navarin de la mer

Palets bretons

Papillotes de palourdes en persillade

Pavés de cabillaud à la crème d’andouille

Poêlée de praires aux haricots mange-tout

Poireaux brûlés à la pancetta croustillante et œufs pochés

Pommé breton

Pommet

Potage de chou-fleur au curcuma

Potage de printemps

Poulet au cidre

Poulet mariné au babeurre, échalotes confites et épluchures grillées

Praires farcies

Pressé d’artichaut au maquereau

Rillettes de maquereau

Sablés bretons selon Éric Frechon

Sablés diamant au citron vert

Sablés “Elle”, glaçage au chocolat

Salicorne tiède à la vinaigrette

Sauce au paprika pour homard

Tarte sablée aux fraises

Vanets ou pétoncles au four