Mariatotal
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Recettes
Articles
Sommaire
Toutes les recettes
Recettes express
2 à 5 ingrédients
Recettes de base
Pâtes de base
Végétarien
Condiments
Sauces
Apéritif
Soupes
Entrées
Terrines
Salades
Poissons et fruits de mer
Viandes
Plats uniques
Plats principaux
Accompagnements
Entremets
Desserts
Pâtisseries
Mignardises
Boissons
Ingrédients
Lait
Crème
Œufs
Jaunes d’œufs
Blancs d’œufs
Fromage
Tofu
Coquillages
Crustacés
Poissons
Volailles et lapin
Agneau et mouton
Bœuf
Veau
Porc
Charcuterie
Abats
Légumes
Tomates
Champignons
Légumineuses
Pommes de terre
Pâtes
Riz
Céréales
Oignon
Échalote
Ail
Fines herbes
Épices
Gingembre
Fruits
Pommes
Fruits secs
Agrumes
Café
Chocolat
Pays et régions
Afrique
Allemagne
Alsace-Lorraine
Antilles
Aquitaine
Asie
Australie – Nouvelle Zélande
Autriche
Auvergne
Belgique
Berry-Touraine-Centre
Brésil
Bourgogne
Bretagne
Bulgarie
Charentes-Poitou
Danemark
Espagne
États-Unis
Grande-Bretagne – Irlande
Grèce
Hongrie
Inde
Iran
Italie
Liban
Limousin
Maroc
Mexique
Midi-Pyrénées
Normandie
Paris et Île-de-France
Pays-de-la-Loire
Périgord
Pologne
Portugal
Provence-Côte d’Azur
Rhône-Alpes
Russie
Savoie
Sénégal
Suède
Suisse
Tunisie
Fêtes et saisons
Réceptions
Noël-Jour de l’An
Pâques
Printemps
Été
Automne
Hiver
Vignettes
Été
Abricots poêlés aux pistaches
Agneau confit au romarin et aux olives noires
Ail confit
Amandes et noix de cajou grillées aux épices
Arlettes selon Éric Frechon
Aubergines à la bohémienne
Aubergines à la tomate et aux pignons
Aubergines grillées aux fruits secs
Axoa
Bâtonnets de courgettes panés
Bavarois d’aubergines au coulis de poivrons
Biscuit tiède à l’huile d’olive et au vin blanc
Biscuits à l’huile d’olive et au vin blanc
Bisque de homard
Bisque de langoustines
Blanc-manger aux amandes
Bouillon thaï express
Bouillon Zézette
Boulettes de courgettes au curry
Bourride de lotte
Brandade de morue
Brandade légère express
Brioche perdue, framboises, glace à la pistache
Brochettes au piment d’Espelette
Brochettes d’agneau mariné aux tomates
Cabillaud en croûte d’épices
Cabillaud grillé à l’orange
Café turc
Caïpirinha
Cake au chorizo, courgette et olives noires
Caponata sicilienne
Carpaccio de courgettes
Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergines fumées
Ceviche au citron vert
Chakchouka
Chaud-froid de tomates tricolore
Chich taouk
Chou-fleur tandoori
Citrons farcis au thon
Clafoutis
Clafoutis aux tomates cerises
Cocktail maracuja-vodka
Cognac summit
Cointreau fizz
Consommé de persil
Coupe glacée Perruche
Courgettes aux piments et aux olives
Courgettes, piquillos et olives
Crème de concombre au tofu
Crème de courgettes glacée
Crème de riz à l’ail rose et aux gambas
Crème d’ail
Crevettes au pastis
Crumble de courgettes (salé)
Curry d’aubergines
Curry de poisson
Dorade au laurier
Dorade aux légumes et citrons confits en papillotes
Dos de cabillaud au chorizo
Effilochée de porc en sandwich
Empadas de frango
Empanadas au bœuf
Épaule d’agneau à l’algérienne
Épaule d’agneau au pesto de menthe
Épaule d’agneau aux épices, dattes et citron
Eton mess
Éventails de courgettes
Falafels
Farofa
Fenouil confit
Feuilletés aux framboises
Filets de bar farcis
Filets de limande au fenouil
Filets de sole, gelée de citron, purée à la roquette et au persil
Flan de courgettes
Fleurs de courgettes farcies
Focaccia à la bière et aux olives
Focaccia au thym et à la fleur de sel
Focaccia aux oignons rouges
Focaccia aux olives
Focaccizza
Fraises sur granité de sangria
Fraisier
Frites de panais au four
Fruits et granité de vin moelleux
Galette de courgettes
Galettes de poulet grillées au basilic
Galettes de sarrasin
Gaspacho blanc (ajoblanco)
Gaspacho d’abricots au romarin
Gaspacho “classico”
Gâteau breton
Gâteau de légumes d’été
Gâteau d’amandes à l’orange
Gâteau multicolore de légumes d’été
Gâteau renversé aux abricots
Gaufres de courgettes
Gaufres feuilletées
Gaufrettes à la cassonade
Gemista, tomates et poivrons farcis à la grecque
Génoise
Glace à la fleur de lait
Glace à la Nocciolata
Glace au yaourt
Granité au romarin
Gratin de merluchons à la coulonnaise
Gratin d’aubergine
Gremolata
Grenailles à l’ail et aux tomates confites
Gressins maison
Groseilles gratinées express
Halloumi grillé au miel et sésame
Houmous de cœurs de palmiers
Kefta de poisson à la coriandre
L’oseille : la préparer
Langoustines sautées
Lapin à la tapenade et au thym
Légumes croquants au homard
Limonada suíça
Limoncello
Linguine aux légumes verts et à la mortadelle
Linguine aux palourdes et au sirop de safran
Maigre au fenouil
Marillenknödel, quenelle à l’abricot
Mayonnaise allégée sans œuf
Melon à la gelée de vin moelleux
Merlu au lait de coco
Millefeuille de Gavottes express
Millefeuille d’aubergine
Moqueca de camarão
Moqueca de peixe bahianaise
Mouclade
Moules à la Paulette
Moules froides à la crème de ciboulette
Moussaka
Mousse au citron
Mousse aux noisettes
Mousse de fraises
Mousse de fromage blanc comme un fontainebleau
Mousse de tomate et poivron
Mousse de yaourt
Osso buco alla milanese
Pain de courgettes
Palets bretons
Pan con tomate
Papillotes de palourdes en persillade
Papillotes de rougets en feuilles de brick
Pappardelle aux tellines et à l’aillet
Pastèque au citron vert
Pastilla de poisson
Pastillas de légumes confits
Pavés de bar à la roquette et aux anchois
Pêches et citron au safran
Pêches flambées
Pêches, infusion de verveine et gingembre
Petits farcis de fruits de la passion d’Alain Passard
Piperade ou poivronade
Poisson aux légumes d’été rôtis
Poisson farci aux herbes
Poivrons fourrés aux herbes sur canapé
Poivrons marinés ou peperoni al forno
Pommes de terre rôties au laurier
Pommes grenailles rôties
Potage de chou-fleur au curcuma
Poudre d’herbes aromatiques
Poulet au Coca-Cola®
Poulet basquaise
Praires farcies
Préfou
Pressé d’artichaut au maquereau
Purée d’artichauts aux pignons
Quenelles de poisson faciles
Quiche aux tomates séchées et thon
Quindim
Ratatouille
Ravioles de langoustines, concassé de tomates tricolores
Raviolis à la truffe d’été
Rhubarbe et fraises à l’orange, pralines aux amandes
Rillettes de maquereau
Rillettes de thon
Rôti de veau aux agrumes et aux asperges
Rougets grillés sur lit de tomate et basilic
Rouleaux de poisson en feuilles de nori
Sabayon au thé à la bergamote
Sablés aux figues
Sablés bretons selon Éric Frechon
Salade Berkeley
Salade César
Salade de conserves
Salade de courgettes
Salade de riz noir à l’effilochée de raie
Salade fattouch
Salade grecque
Salade niçoise arrangée
Salade Panta rhei
Salicorne tiède à la vinaigrette
Salmorejo aux poivrons rouges
Samoussas aux pêches à la crème au pralin et aux pistaches
Sauce au paprika pour homard
Sauce César légère
Sauce chien
Sauce vierge
Selle d’agneau croustillante au basilic
Sirop d’orgeat maison
Socca
Soleil feuilleté pour l’apéritif
Sorbet au citron vert
Soufflé amandine aux pêches
Soufflé de ratatouille
Soufflés en tomates
Soupe à l’oseille
Soupe de concombre bulgare, le tarator
Soupe de courgettes grillées
Soupe express tomates-courgettes
Soupe glacée de concombre au lait de coco
Sucettes croustillantes de gambas
Suissettes glacées
Taboulé de chou-fleur
Taboulé libanais
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives rapide
Tajine d’agneau aux pruneaux rapide
Tapas de pommes de terre
Tapenade de poivrons rouges
Tartare italien
Tarte à la rhubarbe en point de Hongrie
Tarte au poulet et aux olives vertes
Tarte aux abricots
Tarte aux framboises déstructurée express
Tarte aux mirabelles
Tarte aux quetsches
Tarte sablée aux fraises
Tarte tatin d’abricots au romarin
Tarte tatin de tomates confites
Tataki de thon au sésame et aux agrumes
Tatin d’oignons au thym
Terrine de lotte
Terrine de poulet, olives et merguez
Terrine de raie à l’estragon
Thon mariné en salade
Tian de légumes d’été
Tian de tomates et d’aubergines
Timbales d’aubergines
Tomates à la provençale
Tomates anciennes en corolle
Tomates confites
Tomates en couronne
Tomates et courgettes rôties
Tomates farcies
Tripoline aux palourdes et à la salicorne
Tuiles aux olives
Tulipes pour glace ou fruits
Tzatziki
Veau au thon (vitello tonnato)
Velouté de betterave tiède
Velouté de petits pois et courgette
Velouté de tomates glacé
Velouté fraîcheur de radis roses
Verrines de champignons au tapioca
Œufs cocotte en crème de courgette
Œufs cocotte en poivrons
Œufs cocotte en tomates