Coquilles Saint-Jacques à l’ail grillé

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes

  • Coquilles Saint-Jacques : 8
  • Ail : 4 gousses
  • Persil plat : 1/2 botte
  • Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
  • Pâte feuilletée : 1 rouleau

Sancerre blanc

Quand les coquilles Saint-Jaques sont en promotion, n’hésitez pas ! Demandez à votre écailler de vous laisser les coquilles et concoctez-vous, en deux temps trois mouvements, une jolie entrée toute légère, fine et délicate comme le sont ces mollusques de choix.

  1. Épluchez, dégermez et hachez l’ail. Étalez-le sur un papier cuisson et glissez-le sous le grill du four jusqu’à ce que l’ail soit grillé, quasiment brûlé.
    Réservez.

  2. Lavez, séchez et ciselez le persil.

  3. Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

  4. Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans le sens de l’épaisseur et répartissez-les entre les coquilles.

  5. Répartissez l’ail et le persil dans les coquilles, et arrosez d’un filet d’huile d’olive de choix.
    Refermez les coquilles Saint-Jacques.

  6. Taillez des bandes de pâte feuilletée et collez-les autour des coquilles de façon à les sceller.

  7. Enfournez 15 minutes, voire 20, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite, bien dorée.
    Servez immédiatement.

  8. Chaque convive glisse une lame de couteau au milieu des rebords feuilletés pour ouvrir la coquille.

1 commentaires

BAUMANN - ORY Anne 21 déc. 20

Très bonne idée de recette diététique, pour ces mollusques de saison évidemment. Très bonnes fêtes à l’équipe de Mariatotal !

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