Éditorial et humeur

Que cette nouvelle année soit douce et clémente à tous. Et gourmande pour nous réchauffer.

Pour fêter dignement Noël, Mariatotal vous propose plusieurs sélections de menus festifs diffusés au cours de ces dernières années. Parmi les nouveautés, je vous conseille tout particulièrement le paleron de veau basse température, avec le cerfeuil tubéreux rôti. Sans oublier les recettes de petits gâteaux à offrir autour de vous. Je souhaite à tous, à vos proches et vos chers, de chaleureuses fêtes.

Cette année, Pâques tombe le 9 avril, l’Ascension le 18 mai et la Pentecôte le 28 mai. Autant de week-ends prolongés et de prétextes à la gourmandise et aux retrouvailles. Selon votre emploi du temps et le nombre de convives, voici quelques suggestions qui pourraient vous aider à régaler l’assemblée. Sans oublier les idées des années précédentes.

Le troisième concours du meilleur croissant au beurre de France s’est déroulé le 25 octobre 2022 au Centre de formation des apprentis de Versailles. Mercredi 26 octobre 2022 a été proclamé le grand vainqueur à la mairie de Versailles (Yvelines) : and the winner was… Antoine Boidron, 27 ans, boulanger originaire d’Aytré (en Charente-Maritime). Un peu chauvine, mon cœur et mes papilles ont chaviré.

C’est entendu, l’inflation est de retour, grevant significativement le budget des ménages français. Que cela ne nous empêche pas de fêter dignement Noël et l’arrivée de 2023 ! Le bon n’est pas forcément onéreux et il est assez facile d’envisager de réduire l’accumulation de plats. Ce ne sont pas les ressources qui manquent. Petit passage en revue des plats de fêtes pour porte-monnaie serré.

Voici un best-of de quelques plats dédiés aux fêtes pascales à picorer pour vous aider à régaler votre tablée. Ces suggestions pourront aussi s’appliquer au week-ends prolongés de l’Ascension ou de la Pentecôte.

Après les fêtes de fin d’année, janvier marque le pas, avec un sursaut pour les galettes. D’après Google Analytics, les internautes continuent à s’intéresser aux plats d’hiver et conviviaux.

En décembre, à l’approche des fêtes, la fréquentation de Mariatotal a presque doublé. Mesurées par Google Analytics, les demandes des internautes se tournent toujours vers des plats d’hiver et beaucoup vers des plats festifs.

En novembre, la fréquentation de Mariatotal progresse encore. Mesurées par Google Analytics, les demandes des internautes se tournent vers des plats d’hiver et conviviaux mais, étrangement, pas les plus récents mis en ligne par Mariatotal. Qui saurait l’expliquer ?

Des repas de fêtes très onéreux, avec force foie gras, truffe et homard, c’est relativement facile, mais le plaisir est-il forcément à la hauteur de la dépense ? Et tout le monde ne peut pas se permettre un tel budget, surtout pour une grande tablée. Sachons raison garder et partager la joie de se réunir autour de repas cuisinés avec le cœur.
Pensez-y quelques semaines à l’avance. Tout est une question d’organisation pour ne pas se prendre le chou…

En octobre, la fréquentation de Mariatotal continue à progresser de façon encourageante. Mesurées par Google Analytics, les demandes des internautes se tournent vers des plats d’hiver franchement riches.

Même si septembre a connu de beaux jours, ce mois a bien sûr marqué la rentrée : retour à la vie scolaire, au travail, et en ville, le plus souvent. La cuisine et l’atmosphère familiale s’en ressentent d’où des recherches moins estivales. Mesurées par Google Analytics, les demandes des internautes se tournent vers des plats un peu plus riches.

Christian Constant compte parmi mes chefs favoris. Et ce, bien avant, les émissions de télévision (que je ne regarde pas). C’est l’un de ceux qui a mis la gastronomie à la portée d’un maximum de gourmands. Il a formé les plus grands chefs actuels et le voilà qui prend une retraite bien méritée.

“Délicieux” est un film d’Éric Besnard, tourné en 2019, enfin sorti sur les écrans le 8 septembre 2021. Il raconte la création d’un lieu, différent des relais de poste, où toutes les catégories sociales viennent se restaurer, goûter des créations gustatives et passer un moment en tête à tête. Courrez-y, vous passerez aussi un moment… délicieux. Un “feel good moovie” comme on les aime.

En août, l’audience de Mariatotal et l’intérêt des internautes, mesurés par Google Analytics, a repris une peu de vigueur, mais les recettes les plus consultées sont, hormis leur ordre, quasi inchangées depuis juin qui a marqué le début de l’été.

En juillet, l’audience de Mariatotal et l’intérêt des internautes, mesurés par Google Analytics, s’est légèrement tassée, mais les recettes les plus consultées sont, hormis leur ordre, quasi inchangées depuis juin qui a marqué le début de l’été.

L’audience de Mariatotal et l’intérêt des internautes, en juin, mesurés par Google Analytics, confirment l’arrivée des longues soirées chaudes et des retrouvailles amicales. Par conséquent, de nouvelles recherches se font jour.

En vacances ou non, en été, on fait davantage table ouverte. Alors, pour ne pas vous casser la tête, voici plusieurs menus de saison commentés selon votre organisation possible et les circonstances, avec les liens pour cliquer dessus. Parce que ce n’est pas le tout de réaliser une recette, encore faut-il l’intégrer dans un menu cohérent et à peu près équilibré. À vos tabliers !

C’est la fin de l’été, mais il n’est pas fini, c’est même une très belle saison, avec une lumière plus basse et plus douce. Beaucoup d’entre vous profitent d’ailleurs de la relative fin de saison pour prendre enfin leur vacances. Voici donc encore quelques compositions de menus pour donner des idées aux uns et autres. Et les marchés regorgent encore de produits d’été avec, en plus, le début des figues, des pêches de vignes, etc.

L’audience de Mariatotal et l’intérêt des internautes, en mai, mesurés par Google Analytics, confirment certaines tendances, mais le changement de saison et de rythme commence à se faire jour.

Sans viser les millions de pages vues, j’aimerais bien que l’audience de Mariatotal progresse encore. Non que je tienne pour quantité négligeable la fidélité des abonnés à ma newsletter ou des visiteurs du site lui-même. J’en suis déjà très heureuse et plutôt fière, convaincue que mes conseils aident mes lecteurs dans leurs tâches culinaires.

Sans chercher à dédier ce site à des plats de régime ou semi-régime (Mariatotal fait la part belle à quantité de plats très très riches), soulignons modestement qu’on peut manger sain, léger et très bon en toute saison. Et joli.
Voici dix desserts “punchy”, puisque, en mai, il est maillot moins le quart…

… sans sucre ajouté, bien sûr. Mais le fructose a des vertus que n’a pas le sucre. Par conséquent, pour éviter les desserts sucrés, jetez-vous sur les fruits un tout petit peu arrangés, qui vous apporteront ce besoin de douceur en fin de repas, sans l’alourdir inutilement.

L’audience de Mariatotal, mesurée par Google Analytics, reste une préoccupation et souvent… un mystère. Avril, avec le début du printemps et la célébration de Pâques a marqué un regain d’intérêt des internautes pour des recettes de saison. Voici un aperçu des pages les plus vues, pas forcément les plus récentes.