Bonnes adresses

Si vous habitez ou vous approchez des XV^e, XVII^e, XX^e arrondissements de Paris ou Levallois, entrez dans un des magasins de La Maison des Cyclades pour vous offrir une bouffée de ciel bleu, de Méditerranée, ça fait un bien fou !

Après Turin, Milan, New York…, véritable phénomène mondial, Eataly, a enfin ouvert ses portes le 12 avril, au milieu du Marais à Paris, le trente-neuvième dans le monde. J’ai sagement attendu deux mois pour y pénétrer en toute quiétude sans subir les deux heures d’attente des débuts. Ce concept-store, créé en 2007 à Turin par Oscar Farinetti et dont la franchise exclusive appartient au groupe Galeries Lafayette, a demandé deux ans de travaux pour transformer et agrandir l’ancienne cantine des employés du BHV en 4 000 mètres carrés sur quatre niveaux. Impressionnant.

Mon traiteur italien chez qui je m’arrête souvent en rentrant du travail pour faciliter le repas du soir. Cette véritable caverne d’Ali Baba qui tient dans un mouchoir de poche m’est devenue indispensable.

Brasser sa bière, c’est tendance… Et voilà que mes enfants ont eu la joyeuse bonne idée de m’offrir un stage de brassage chez Les Houblonneurs, une véritable expérience que je souhaite partager. Si l’aventure vous tente, vous trouverez aisément un autre stage près de chez vous.

Thierry Marx est partout. Grand apôtre de cuisine saine et de bon pain, il ouvre des boulangeries à tour de bras et, depuis début novembre, le voilà qui se lance à présent dans la “street-food” ! Au Rond-Point des Champs-Élysées, me direz-vous, un quartier nettement moins “street” que le Ménilmontant où il a grandi.

Voici quelques années que, bien qu’intriguée par l’enseigne, je passe devant sans m’arrêter parce que L’heure du marché se situe dans ces zones commerciales aux abords des villes, que je fréquente le moins possible. C’était un tort. En deux mots, il s’agit d’une halle de marché, devant laquelle vous pouvez garer votre voiture, histoire ne pas porter vos provisions à bout de bras comme en ville. Et, au lieu de payer en espèces chaque commerçant, vous payez tout à la sortie. L’heure du marché allie la qualité d’un marché aux avantages des grandes surfaces.

Ceux qui ont bien connu l’Allemagne, ou même l’Autriche ou l’Alsace, doivent absolument se précipiter dans cette épicerie allemande un peu désuète qui, dans une petite surface, regorge de ces gourmandises salées et sucrées germaniques (et de quantités de bières !). Autour la saint-Nicolas, de Noël ou de Pâques, vous y trouverez des trésors pour célébrer très dignement ces fêtes qui rythment nos années.

Après Le Bon Marché et sa Grande Épicerie, les Galeries Lafayette et leur Gourmet, il ne manquait plus que le Printemps, l’adresse favorite des touristes à l’affût d’un souvenir gourmand. Le 10 janvier dernier, Printemps du Goût, exclusivement consacré à la gastronomie française, a donc ouvert ses portes aux deux derniers étages du désormais Printemps de l’Homme, à l’angle du boulevard Haussmann et de la rue du Havre. Mariatotal est immédiatement allée y fureter.

La tendance ne serait plus à la viande, mais je vois toujours ces commerces ouvrir autour de moi… Quitte à consommer moins de viande, peut-être suffit-il de choisir la qualité. Et pourquoi ne pas essayer les boucheries en ligne pour gagner du temps et profiter, parfois, de promotions ? Ma cuisine et mon congélateur sont malheureusement trop petits pour stocker de grandes quantités, mais, avant d’essayer tout de même, je me suis attachée à passer les différents sites au crible.

C’est par la qualité de son beurre que je me suis d’abord intéressée à la maison Beillevaire. Dès que j’en ai l’occasion, j’en rapporte sur la table familiale. Même le beurre doux, tout simple, est une merveille, fabriqué à partir de crème crue, travaillé à la baratte en bois et moulé à la main. Dès que vous l’avez en bouche, vous en restez coi d’admiration. Pourtant, il en existe d’autres, des bons beurres : Échiré, Pamplie, Bordier… pour ne citer que les plus prestigieux.

Parmi mes rituels londoniens, je ne manque jamais une visite chez Fortnum & Mason, que ce soit dans l’antenne de la gare de Saint-Pancras ou à la maison mère de Piccadilly. Tout y est si léché, si raffiné, qu’il est vraiment très difficile de résister.

Utopie a été sacrée meilleure boulangerie de France pour 2016 par M6. En octobre 2016, après sept semaines de compétition dans sept régions de France, les boulangers associés Erwan Blanche et Sébastien Bruno ont vu leur petite entreprise gagner le titre. Grosse concurrence pour Du Pain et des Idées, à l’opposé de la place de la République, à Paris !

La Belgique, à 1h30 de Paris grâce au Thalys et à ses promotions tarifaires, est une de mes destinations préférées pour le week-end, avec une prédilection pour Bruxelles et Gand. Là, impossible de résister à une jubilatoire séance de shopping chez Dille & Kamille (traduisez par “Aneth et Camomille”) depuis que j’ai découvert ce magasin, d’origine néerlandaise, il y a une quinzaine d’années. J’en sors toujours avec des petites trouvailles bon marché et de bonne qualité. Le concept se situe entre notre Trésorerie, en plus abordable, et le disparu Résonances.

Voilà une bonne quinzaine d’années que j’ai découvert cette enseigne très fréquentée de la rue des Archives, à côté du BHV, à Paris. Puis une succursale s’est ouverte, pour peu de temps, place de la Bourse. Et voilà que Le Pain quotidien fait florès à l’étranger. À Genève, à Londres (dès l’arrivée à la gare de Saint-Pancras), à New York, mais bien ailleurs encore aussi. Si vous pensiez que le concept était bien français, il en est proche, c’est vrai, mais Le Pain quotidien est… belge !

L’autre meilleure boulangerie de Paris ! Celle-là, totalement indépendante, fabrique ses propres farines garanties sans gluten. En remontant la rue Oberkampf, depuis le boulevard Richard-Lenoir, à Paris, sur la droite, au cœur du village Popincourt, vous tombez sur une charmante petite place et cette superbe devanture saute à vos yeux ébahis. Et là, vous entrez…

La Maison Plisson a ouvert ses portes le 7 mai dernier à grand renfort d’articles dans la presse et dans “My Little Paris” (sans quoi rien ne se passe dans Paris), boulevard Beaumarchais, à quelques mètres de Merci (vous ne connaissez pas ? pffftttt), sur le même trottoir. Soyons clairs, on nage en pleine boboïtude, mais – que voulez-vous ? –, c’est beau-beau… et c’est bon-bon.

“Que Maille qui m’aille…”, vous vous souvenez ? Ce slogan de Jean Herbout date des années trente, inutile d’en trouver un autre. Que vous soyez ou non amateur de moutarde, Maille élabore aussi toute une gamme de vinaigres et d’huiles, bref, tous les condiments nécessaires à l’assaisonnement. Vous en trouvez déjà un bel échantillonnage dans les supermarchés, mais tentez une visite à la boutique de la place de la Madeleine à Paris ou à celle, historique, de la rue de la Liberté à Dijon.

Parisiens, Parisiennes, si vous aviez l’habitude de vous rendre 97, rue de Provence, à l’angle de la rue Charras, pour vous ravitailler au Lafayette Gourmet, vous y trouverez un Pain quotidien. Changez de trottoir et direction boulevard Haussmann, aux Galeries Lafayette Maison. L’art de vivre à la française est désormais regroupé sous un même toit. Petite mise au point.

Alertée par une newsletter de “Saveurs” dont la rédaction en a fait sa cantine, je me suis précipitée goûter les saveurs d’Europe de l’Est chez Adriana et Margot. Encore un sympathique Delicatessen, au vrai sens du terme, cette fois.

L’idée marketing de Ben and Jerry, qui met en scène ses deux fondateurs, a fait des émules parmi lesquels Louis Bataille et Guillaume Caffin, dits Les Deux Gourmands.
Mais au-delà du marketing, Les Deux Gourmands développent un concept intéressant : tous les ingrédients de leurs fabuleux biscuits sont issus de producteurs bien identifiés et dans un diamètre de 50 kilomètres autour du point zéro de l’Île-de-France, Notre-Dame de Paris.

Encore une merveilleuse boulangerie dotée de multiples succursales… Je passais devant sans y prêter attention jusqu’à ce que le joli magasin du boulevard Voltaire attire mon attention et que la dégustation de cet excellent pain Voltaire à la mie à la fois si goûteuse et aérée me convainque.

Encore un charmant petit “Delicatessen” portugais, cette fois. Entre les stations de métro Villiers et Rome, boulevard des Batignolles, venez vous replonger dans la saudade lisboète du Lisboa Gourmet où ce sourire si propre aux Portugais vous accueille.

La presse en parle : fin juillet, une chaîne de boulangeries sud-coréenne a commencé à s’implanter en France. La première boutique de 226 mètres carrés pour une quarantaine de places assises a ouvert près du Châtelet, à Paris. Avec notre sacro-sainte baguette commercialisée par des Coréens, voilà notre fierté franchouillarde piquée au vif !

“C’est un lieu de vie et de rêverie, la Libreria Caffè italienne à Paris où on vous fait lire, manger, sourire et écouter de la bonne musique !” C’est ainsi que se définit ce café librairie, meublé de tables en Formica années soixante, le lieu de rencontre des Italiens à Paris et où vous n’entendez parler pratiquement qu’italien.