Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Hiver

Poireaux brûlés à la pancetta croustillante et œufs pochés

5 min 20 min

Boulettes de veau à la pancetta, oignon caramélisé et polenta à l’orange

45 min 25 min

Chou mariné à la russe

20 min + repos : 3 heures 10 min

Sbriciolata ou effrité aux pommes

45 min 35 min

Endives aux oranges sanguines et mousseline de chou rouge

20 min 45 min

Pommes rôties à l’hibiscus

10 min 1 heure + 1 heure

Chou rouge à l’ail rose et à l’estragon

30 min

Porc au caramel vietnamien

15 min 1h15

Confit d’oranges sanguines à la menthe

15 min 1h15

Ragoût du capitaine

25 min 1h40

Ananas à l’huile d’olive, miel et citron vert

30 min

Rôti de porc aux poireaux

30 min + repos : 24 heures 1h50

Velouté d’endives

20 min 20 min

Flan de poireaux

15 min 35 min + 40 min

Pain d’épices à l’orange

20 min 45 min

Chou-fleur entier rôti

10 min 1h25

Rouleaux de mortadelle aux noix

20 min

Crêpes aux flocons d’avoine et boudin grillé

50 min 20 min

Épaule d’agneau aux épices, dattes et citron

45 min + marinade : 12 heures 4 heures

Kringle aux amandes

10 min 25 min

Potimarron farci

30 min 2 heures

Gratin d’agrumes au sabayon à la fleur d’oranger

30 min 10 min

Tourtière de poularde aux girolles

45 min 1h45

Sauté de veau chasseur

30 min 1h30